Katalog produktów
wygenerowano 2022-08-10
 
Kategorie produktów:
Chleby gatunkowe3
Chleby popularne44
Bułki gatunkowe48
Bułki zwykłe64
Cukiernicze71
Drożdżówki84
Pączki89
 
KATEGORIE  
Chleby gatunkowe:
Chleb Barokowy4
Chleb Owsiany5
Chleb DIABETYK o niskim I.G.6
Chleb Orkisz-Żyto7
Ciasteczka ZiarnoVit8
Piernik Królewski9
Nadzienie Orzechowe10
Chleb Fitness - ZiarnoVit11
Chleb Fitness12
Chleb VitaKern13
Chleb FitVit14
Chleb Sesi15
Chleb z Niedźwiedzim Czosnkiem16
Chleb owsiany z Chia17
Chleb Emmer18
Chleb Tybetański19
Chleb Orkiszowy Chia20
Chleb Barokowy 60%21
Chleb Meksykański22
Chleb Meksykański 40%23
Chleb Melonowy24
Chleb Melonowy 40%25
Chleb Biały Miś26
Chleb Sfinks27
Chleb Pigalle28
Chleb Afryka29
Chleb Graham30
Żytni Babuni31
Chleb Pokrzywowy32
Chleb Drwala33
Chleb Lniany34
Chleb Plebejski35
Chleb orkiszowy DINKEL36
Dinkel 70%37
Chleb Bożonarodzeniowy38
Chleb Żytni Królewski 40 % Mix39
Chleb Gryczany40
Słoneczny Orkisz41
Chleb Dyniowy42
Chleb Małogluten43
 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Chleb Barokowy5.00kg
Mąka żytnia typ 7203.50kg
Mąka pszenna typ 7501.50kg
Drożdże0.40kg
Sól0.02kg
Woda7.50l
RAZEM:17.92kg

Parametry:

  • Czas miesienia (ubijaczka):
  • 2 min. wolno 6 min. szybko
  • Temperatura ciasta:
  • 26°C
  • Naważka kęsów:
  • 450g
  • Czas leżakowania:
  • 20-30 min.
  • Czas fermentacji:
  • 40 min. (temp. 35°C, wilgotność 75%)
  • Czas pieczenia:
  • 50 min.
  • Temperatura pieca:
  • 230°C opadająca do 200°C

Wytwarzanie:

Według powyższej receptury wyrobić ciasto zachowując parametry. Po okresie leżakowania rozważyć na kęsy. Kęsy zaokrąglić posypać z góry mąką zytnia i do 10 min. później przygniatać specjalnym znakiem.
Chleb Barokowy

Połączenie zalet zdrowotnych pszenicy orkisz z soczystymi jabłkami, winogronami i barokowym bogactwem przypraw(szafran, goździki, cynamon…), stanowi doskonały suplement codziennej diety. Sproszkowane pestki winogron są szczególnie bogatym źródłem przeciwutleniaczy, skutecznie regulują ciśnienie krwi i zapobiegają rozwojowi chorób układu krążenia oraz serca.

Kalkulacja:

Chleb Barokowy5.00kg x 14.39 pln = 71.95 pln
Mąka żytnia typ 7203.50kg x 2.00 pln = 7.00 pln
Mąka pszenna typ 7501.50kg x 2.00 pln = 3.00 pln
Drożdże0.40kg x 2.70 pln = 1.08 pln
Sól0.02kg x 0.40 pln = 0.01 pln
Woda7.50l x 0.01 pln = 0.08 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 4.64 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Mąka pszenna typ 7506.00kg
Pieczywo Owsiane4.00kg
Drożdże0.40kg
Woda7.50l
RAZEM:17.90kg

Parametry:

  • Czas miesienia (miesiarka spiralna):
  • 4 min. wolno 5 min. szybko
  • Temperatura ciasta:
  • 28°C
  • Naważka kęsów:
  • 450g
  • Czas leżakowania:
  • 15 min.
  • Czas fermentacji:
  • 30-40 min.
  • Czas pieczenia:
  • 60 min.
  • Temperatura pieca:
  • 220°C opadająca do 180°C

Wytwarzanie:

Połączyć składniki w powyższej receptury i wyrabiać zgodnie z opisem. Udekorować wg uznania.
Chleb Owsiany

Właściwości owsa czynią z niego ciekawą i wartościową roślinę. Owies nie tylko obniża pozom cholesterolu we krwi, ale i wykazuje działanie przeciwnowotworowe, moczopędne i uspokajające. Warto się zastanowić, czy nie powrócić do diety naszych dziadków i zacząć ponownie jeść produkty owsiane.

Kalkulacja:

Mąka pszenna typ 7506.00kg x 2.00 pln = 12.00 pln
Pieczywo Owsiane4.00kg x 11.99 pln = 47.96 pln
Drożdże0.40kg x 2.70 pln = 1.08 pln
Woda7.50l x 0.01 pln = 0.08 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 3.41 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Chleb DIABETYK o niskim I.G.5.00kg
Mąka pszenna typ 5505.00kg
Drożdże0.30kg
Woda5.00l
RAZEM:15.30kg

Parametry:

  • Czas miesienia (miesiarka spiralna):
  • 4 min wolno, 4 min szybko
  • Temperatura ciasta:
  • 26°C do 28°C
  • Naważka kęsów:
  • 450 g
  • Czas leżakowania:
  • 15 min
  • Czas fermentacji:
  • 60 min (temp 35°C, wilgotność 75%)
  • Czas pieczenia:
  • 25 do 30 min
  • Temperatura pieca:
  • 230°C spadająca do 200°C

Wytwarzanie:

Według powyższej receptury wymieszać składniki zachowując parametry. Po garowaniu chleb piec z zaparowaniem, po 5 min otworzyć cug.
Chleb DIABETYK o niskim I.G.

Chleb dietetyczny o niskim indeksie glikemicznym. Kierowany dla diabetyków.

Kalkulacja:

Chleb DIABETYK o niskim I.G.5.00kg x 14.99 pln = 74.95 pln
Mąka pszenna typ 5505.00kg x 2.10 pln = 10.50 pln
Drożdże0.30kg x 2.70 pln = 0.81 pln
Woda5.00l x 0.01 pln = 0.05 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 5.64 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Chleb Słód-Orkisz-Żyto4.00kg
Mąka żytnia typ 7204.00kg
Mąka pszenna typ 7502.00kg
Drożdże0.30kg
Woda7.40l
RAZEM:17.70kg

Parametry:

  • Czas miesienia (miesiarka spiralna):
  • 4 min. wolno 4 min. szybko
  • Temperatura ciasta:
  • 28°C
  • Naważka kęsów:
  • 690g
  • Czas leżakowania:
  • 15 min.
  • Czas fermentacji:
  • 30-40 min.
  • Czas pieczenia:
  • 60 min.
  • Temperatura pieca:
  • 220°C opadająca do 180°C

Wytwarzanie:

Według powyższej receptury wyrobić ciasto. Po odważeniu kęsów ciasta i ich zaokrągleniu, ciasto obtoczyć w mące żytniej, włożyć do koszyczków lub zostawić na deskach i poddać fermentacji końcowej.
Chleb Orkisz-Żyto

Doskonały smak, aromat i apetyczny wygląd to chleb słodowy z mąkami orkiszowymi oraz żytnimi. Zdrowie i natura to coś co wyróżnia go pośród setek innych wypieków.

Kalkulacja:

Chleb Słód-Orkisz-Żyto4.00kg x 12.49 pln = 49.96 pln
Mąka żytnia typ 7204.00kg x 2.00 pln = 8.00 pln
Mąka pszenna typ 7502.00kg x 2.00 pln = 4.00 pln
Drożdże0.30kg x 2.70 pln = 0.81 pln
Woda7.40l x 0.01 pln = 0.07 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 3.55 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Ciasteczka ZiarnoVit1.00kg
Olej spożywczy0.15kg
Woda0.17l
RAZEM:1.32kg

Parametry:

  • Czas miesienia (ubijaczka):
  • 5 min. wolno
  • Czas pieczenia:
  • ok. 15 min.
  • Temperatura pieca:
  • . 220°C spadająca do 180°C

Wytwarzanie:

Po wymieszaniu składników ciastka formować ręcznie lub po wywałkowaniu placka wykrawać z niego różne wzory.
Ciasteczka ZiarnoVit

Doskonałe orkiszowe ciasteczka wzbogacone o ziarna słonecznika i płatki owsiane. Idealna przekąska na drugie śniadanie!

Kalkulacja:

Ciasteczka ZiarnoVit1.00kg x 11.00 pln = 11.00 pln
Olej spożywczy0.15kg x 2.80 pln = 0.42 pln
Woda0.17l x 0.01 pln = 0.00 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 8.65 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Piernik Królewski1.00kg
Bakalie0.75kg
Jaja0.45kg
Olej spożywczy0.40kg
Woda0.80l
RAZEM:3.40kg

Parametry:

  • Naważka kęsów:
  • 400g
  • Czas leżakowania:
  • 45 min.
  • Czas pieczenia:
  • 170-180°C
  • Czas miesienia (ubijaczka):
  • 1-2 min. na średnim biegu

Wytwarzanie:

Wszystkie składniki mieszamy razem mieszadłem płaskim.
Piernik Królewski

Mieszanka do produkcji wspaniałych, aromatycznych wyrobów piernikowych, takich jak: pierników przekładanych, kostki piernikowej, wszelkiego rodzaju babek piernikowych oraz piernika z bakaliami. Produkty charakteryzują się długą świeżością, apetycznym wyglądem i typowym piernikowym smakiem oraz zapachem.

Kalkulacja:

Piernik Królewski1.00kg x 9.50 pln = 9.50 pln
Bakalie0.75kg x 8.00 pln = 6.00 pln
Jaja0.45kg x 5.00 pln = 2.25 pln
Olej spożywczy0.40kg x 2.80 pln = 1.12 pln
Woda0.80l x 0.01 pln = 0.01 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 5.55 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Nadzienie Orzechowe1.00kg
Okruchy0.30kg
Woda0.55l
RAZEM:1.85kg

Wytwarzanie:

Całość wymieszać, zostawić na ok. 10 min. w celu spęcznienia, następnie wyrabiać. Stosować letnią wodę.
Nadzienie Orzechowe

Nadzienie orzechowe gotowe do użycia, produkowane z selekcjonowanych orzechów włoskich. Jest odporne na wypiek, długo zachowuje wilgotność i aromat po wypieku. Nadaje się również do mrożenia.

Kalkulacja:

Nadzienie Orzechowe1.00kg x 15.95 pln = 15.95 pln
Okruchy0.30kg x 0.01 pln = 0.00 pln
Woda0.55l x 0.01 pln = 0.01 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 8.63 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Chleb Fitness - ZiarnoVit10.00kg
Drożdże0.10kg
Woda7.00l
RAZEM:17.10kg

Parametry:

  • Czas miesienia (miesiarka spiralna):
  • 5 min. wolno
  • Temperatura ciasta:
  • 28 °C
  • Naważka kęsów:
  • 790g
  • Czas leżakowania:
  • 15 min.
  • Czas fermentacji:
  • 15-20 min.
  • Czas pieczenia:
  • 60 min.
  • Temperatura pieca:
  • 220°C opadająca do 180°C

Wytwarzanie:

Połączyć składniki dokładnie zgodnie z recepturą. Konsystencja ciasta powinna być zbliżona do konsystencji ciasta kruchego. Wypiek rozpocząć przy niepełnej fermentacji końcowej.
Chleb Fitness - ZiarnoVit

Doskonały w smaku 100% chleb żytni wzbogacony o ziarna słonecznika, pestki dyni, owies i siemię lniane.

Kalkulacja:

Chleb Fitness - ZiarnoVit10.00kg x 10.00 pln = 100.00 pln
Drożdże0.10kg x 2.70 pln = 0.27 pln
Woda7.00l x 0.01 pln = 0.07 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 5.87 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Mąka żytnia typ 7206.70kg
Chleb Fitness3.30kg
Drożdże0.40kg
Woda8.00l
RAZEM:18.40kg

Parametry:

  • Czas miesienia (miesiarka spiralna):
  • 8 min. wolno, 2 min. szybko
  • Temperatura ciasta:
  • 26 – 28 °C
  • Naważka kęsów:
  • 450g
  • Czas leżakowania:
  • 20-30 min.
  • Czas fermentacji:
  • 40 min. (temp. 36°C, wilgotność 70%)
  • Czas pieczenia:
  • 40 min.
  • Temperatura pieca:
  • 250°C opadająca do 200°C

Wytwarzanie:

Mieszankę Chleb Fitnes-man wymieszać z całą ilością wody i odstawić. Po upływie 30 min dodać pozostałe składniki. Następnie wyrobić ciasto zachowując parametry.
Chleb Fitness

To chleb w 100% żytni. Zawiera zarodki pszenne, naturalne źródło witamin grupy B, E oraz składników mineralnych (fosfor, magnez, potas i cynk). Ten niezwykle cenny produkt można nazwać naturalnym koncentratem multiwitaminowym zapewniającym duże dawki związków mineralnych. Zarodki pszenne zawierają do kilkudziesięciu razy więcej witamin i minerałów niż mąka oczyszczona.
Serwatka zawarta w chlebie obfituje w ważne dla zdrowia witaminy: B2, B12, B1 i B6, zawiera kwas pantotenowy, którego brak wywołuje m.in. stany zapalne skóry, biegunki, zahamowanie wzrostu, siwienie i wypadanie włosów. Jest w serwatce także biotyna, zwana witaminą H. Uważa się, iż 1 litr serwatki pokrywa w 33 proc. zapotrzebowanie na witaminy B1, B6 i B12 oraz na biotynę, w 66 proc. na kwas pantotenowy oraz w 80 proc. na witaminę B2.

Kalkulacja:

Mąka żytnia typ 7206.70kg x 2.00 pln = 13.40 pln
Chleb Fitness3.30kg x 12.49 pln = 41.22 pln
Drożdże0.40kg x 2.70 pln = 1.08 pln
Woda8.00l x 0.01 pln = 0.08 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 3.03 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Vita Kern5.00kg
Mąka pszenna typ 7505.00kg
Sól0.20kg
Drożdże0.20kg
Woda8.00l
RAZEM:18.40kg

Parametry:

  • Czas miesienia (miesiarka spiralna):
  • 15 min. wolno 5 min. szybko
  • Temperatura ciasta:
  • 25°C
  • Naważka kęsów:
  • 300g
  • Czas leżakowania:
  • 60 minut
  • Czas fermentacji:
  • 20 minut.
  • Czas pieczenia:
  • 40 min.
  • Temperatura pieca:
  • 240°C opadająca do 220°C

Wytwarzanie:

Mieszankę połączyć z wodą i pozostawić na 30 minut. Po tym czasie dodać resztę składników i wyrabiać zachowując parametry.
Chleb VitaKern

Nie trujmy naszych dzieci!
Wypieki bez emulgatorów, tylko na naturalnym zakwasie pszennym i pełnoziarnistej mące oraz śrucie orkiszowej.

Kalkulacja:

Vita Kern5.00kg x 13.90 pln = 69.50 pln
Mąka pszenna typ 7505.00kg x 2.00 pln = 10.00 pln
Sól0.20kg x 0.40 pln = 0.08 pln
Drożdże0.20kg x 2.70 pln = 0.54 pln
Woda8.00l x 0.01 pln = 0.08 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 4.36 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

FitVit 5.00kg
Mąka pszenna typ 7505.00kg
Sól0.20kg
Drożdże0.20kg
Woda8.00l
RAZEM:18.40kg

Parametry:

  • Czas miesienia (miesiarka spiralna):
  • 15 min. wolno 5 min. szybko
  • Temperatura ciasta:
  • 25°C
  • Naważka kęsów:
  • 300g
  • Czas leżakowania:
  • 30-40 min.
  • Czas fermentacji:
  • 30 min.
  • Czas pieczenia:
  • 40 min.
  • Temperatura pieca:
  • 240°C opadająca do 220°C

Wytwarzanie:

FitVit połączyć z wodą i pozostawić na 30 minut. Po tym czasie dodać resztę składników i wyrabiać zachowując parametry.
Chleb FitVit

Nie trujmy naszych dzieci!
Wypieki bez emulgatorów, tylko na naturalnym pszennym zakwasie z dodatkiem aromatycznego słodu żytniego.

Kalkulacja:

FitVit 5.00kg x 13.90 pln = 69.50 pln
Mąka pszenna typ 7505.00kg x 2.00 pln = 10.00 pln
Sól0.20kg x 0.40 pln = 0.08 pln
Drożdże0.20kg x 2.70 pln = 0.54 pln
Woda8.00l x 0.01 pln = 0.08 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 4.36 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Sesi5.00kg
Mąka pszenna typ 7505.00kg
Sól0.20kg
Drożdże0.20kg
Woda8.00l
RAZEM:18.40kg

Parametry:

  • Czas miesienia (miesiarka spiralna):
  • 15 min. wolno 5 min. szybko
  • Temperatura ciasta:
  • 25°C
  • Naważka kęsów:
  • 300g
  • Czas leżakowania:
  • 30-40 min.
  • Czas fermentacji:
  • 30 min.
  • Czas pieczenia:
  • 40 min.
  • Temperatura pieca:
  • 240°C opadająca do 220°C

Wytwarzanie:

Mieszankę połączyć z wodą i pozostawić na ok.30 minut. Później dodać resztę składników i wyrabiać zachowując parametry.
Chleb Sesi

Nie trujmy naszych dzieci!
Wypieki bez emulgatorów, tylko na naturalnym zakwasie w oparciu o ziarna słonecznika i owies.

Kalkulacja:

Sesi5.00kg x 13.90 pln = 69.50 pln
Mąka pszenna typ 7505.00kg x 2.00 pln = 10.00 pln
Sól0.20kg x 0.40 pln = 0.08 pln
Drożdże0.20kg x 2.70 pln = 0.54 pln
Woda8.00l x 0.01 pln = 0.08 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 4.36 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Niedźwiedzi Czosnek5.00kg
Mąka pszenna typ 7502.50kg
Mąka żytnia typ 7202.50kg
Drożdże0.30kg
Woda6.60l
RAZEM:16.90kg

Parametry:

  • Temperatura ciasta:
  • 26 - 28°C
  • Naważka kęsów:
  • 650 g
  • Czas leżakowania:
  • 2 x 15 min.
  • Czas fermentacji:
  • 40 min. (temp. 36°C, wilgotność 70%)
  • Czas pieczenia:
  • 45-50 min.
  • Temperatura pieca:
  • 250°C opadająca do 200°C
  • Czas miesienia (ubijaczka):
  • 2 min. wolno 6 min. szybko

Wytwarzanie:

Według powyższej receptury wyrobić ciasto zachowując parametry. Odważyć na kęsy, uformować i udekorować wg własnego uznania.
Chleb z Niedźwiedzim Czosnkiem

Niedźwiedzi Czosnek - ma silne działanie bakteriobójcze, reguluje ciśnienie krwi. Korzystnie działa na serce, zapobiega nowotworom złośliwym i miażdżycy. Pobudza wydzielanie soków żołądkowych. Wspomaga leczenie chorób górnych dróg oddechowych, pobudza pracę oskrzeli. Bardzo przyjemny aromat nadaje mu niepowtarzalny smak. Zawiera witaminę C.

Kalkulacja:

Niedźwiedzi Czosnek5.00kg x 13.99 pln = 69.95 pln
Mąka pszenna typ 7502.50kg x 2.00 pln = 5.00 pln
Mąka żytnia typ 7202.50kg x 2.00 pln = 5.00 pln
Drożdże0.30kg x 2.70 pln = 0.81 pln
Woda6.60l x 0.01 pln = 0.07 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 4.78 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Chleb owsiany z Chia10.00kg
Drożdże0.50kg
Woda7.50l
RAZEM:18.00kg

Parametry:

  • Czas miesienia (miesiarka spiralna):
  • 3 min. wolno, 5 min. szybko
  • Temperatura ciasta:
  • 28-32°C
  • Naważka kęsów:
  • 450 g
  • Czas leżakowania:
  • 20 min.
  • Czas fermentacji:
  • 40-50 min. (temp. 36°C, wilgotność 70%)
  • Czas pieczenia:
  • 40-60 min.
  • Temperatura pieca:
  • 230°C opadająca do 200°C

Wytwarzanie:

Połaczyć wszystkie skłądniki zachowując parametry. Po garowaniu piec chleb z zaparowaniem, po 5 minutach otworzyć cug.
Chleb owsiany z Chia

Niezwykły w smaku pełnoziarnisty chleb owsiany z dodatkiem Chia. Owies zawiera duże ilości betaglukanów pomagających obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Zawarte w chlebie nasiona Chia (szałwia Hiszpańska) są bogate w kwasy tłuszczowe Omega 3 i 6, błonnik i przeciwutleniacze.

Kalkulacja:

Chleb owsiany z Chia10.00kg x 11.50 pln = 115.00 pln
Drożdże0.50kg x 2.70 pln = 1.35 pln
Woda7.50l x 0.01 pln = 0.08 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 6.47 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Chleb Emmer10.00kg
Drożdże0.40kg
Woda6.20l
RAZEM:16.60kg

Parametry:

  • Czas miesienia (miesiarka spiralna):
  • 3 min. wolno 6 min. szybko
  • Temperatura ciasta:
  • 26°C
  • Naważka kęsów:
  • 460g
  • Czas leżakowania:
  • 2x10 minut
  • Czas fermentacji:
  • 45 min. (temp. 35°C, wilgotność 75%)
  • Czas pieczenia:
  • 45 min.
  • Temperatura pieca:
  • 230°C opadająca do 210°C

Wytwarzanie:

Według powyższej receptury wyrobić ciasto zachowując parametry. Po okresie leżakowania rozważyć na kęsy. Kęsy zaokrąglić lub wydłużyć.
Chleb Emmer

Chleb na prastarej pszenicy Płaskurka (Emmer) - jednej z pierwszych udomowionych pszenic. Mąka z płaskurki zawiera bardzo dużo białka oraz wapnia i fosforu, a także witaminy B1, PP, kwas pantotenowy oraz witaminę E.
Warto spróbować!

Kalkulacja:

Chleb Emmer10.00kg x 12.90 pln = 129.00 pln
Drożdże0.40kg x 2.70 pln = 1.08 pln
Woda6.20l x 0.01 pln = 0.06 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 7.84 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Chleb Tybetański10.00kg
Drożdże0.40kg
Woda6.80l
RAZEM:17.20kg

Parametry:

  • Czas miesienia (miesiarka spiralna):
  • 3 minuty wolno 7 minut szybko
  • Temperatura ciasta:
  • 24-26°C
  • Naważka kęsów:
  • 460g
  • Czas leżakowania:
  • 2 x 10 min.
  • Czas fermentacji:
  • 40 min.
  • Czas pieczenia:
  • 45 min.
  • Temperatura pieca:
  • 230°C opadająca do 200°C

Wytwarzanie:

Według powyższej receptury zmieszać wszystkie składniki. Następnie wyrobić ciasto zachowując parametry.
Chleb Tybetański

Owies to bogactwo witamin z grupy B w szczególności witaminy B6, która wpływa pozytywnie na proces zapamiętywania i poprawia koncentrację oraz B1, która wzmacnia organizm w stanach przemęczenia i rozdrażnienia. Owies zawiera do 20 % więcej białka niż pozostałe zboża. Owsiane proteiny charakteryzują się dużą zawartością aminokwasów egzogennych, czyli takich, których organizm nie jest w stanie sam wytworzyć i musi dostarczyć je wraz z pożywieniem. Owies jest źródłem białka i błonnika o nazwie beta-glukan, który sprzyja obniżeniu poziomu złego cholesterolu we krwi, zmniejsza wchłanianie tłuszczów z pokarmów, zapobiega zakrzepom, a także wykazuje korzystny wpływ na metabolizm cukrów i obniża indeks glikemiczny posiłków.

Kalkulacja:

Chleb Tybetański10.00kg x 9.99 pln = 99.90 pln
Drożdże0.40kg x 2.70 pln = 1.08 pln
Woda6.80l x 0.01 pln = 0.07 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 5.88 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Chleb Orkiszowy Chia10.00kg
Drożdże0.20kg
Woda7.00l
RAZEM:17.20kg

Parametry:

  • Czas miesienia (miesiarka spiralna):
  • 4 min. wolno 6 min. szybko
  • Temperatura ciasta:
  • 28°C
  • Naważka kęsów:
  • 650 g
  • Czas leżakowania:
  • 2x15 min.
  • Czas fermentacji:
  • 40 min(temp. 36 C, wilgotność 70%)
  • Czas pieczenia:
  • 50 min.
  • Temperatura pieca:
  • 240°C opadająca do 180°C

Wytwarzanie:

Po odważeniu i wrzuceniu do dzieży wszystkich składników ciasto wymiesić.
Chleb Orkiszowy Chia

Doskonały w smaku chleb z mąką orkiszową i ziarnami chia.

Kalkulacja:

Chleb Orkiszowy Chia10.00kg x 11.50 pln = 115.00 pln
Drożdże0.20kg x 2.70 pln = 0.54 pln
Woda7.00l x 0.01 pln = 0.07 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 6.72 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Chleb Barokowy6.00kg
Mąka żytnia typ 7204.00kg
Drożdże0.40kg
Woda7.50l
RAZEM:17.90kg

Parametry:

  • Czas miesienia (miesiarka spiralna):
  • 2 min. wolno 6 min. szybko
  • Temperatura ciasta:
  • 26°C
  • Naważka kęsów:
  • 450g
  • Czas leżakowania:
  • 20-30 min.
  • Czas fermentacji:
  • 40 min. (temp. 35°C, wilgotność 75%)
  • Czas pieczenia:
  • 50 min.
  • Temperatura pieca:
  • 230°C opadająca do 200°C

Wytwarzanie:

Według powyższej receptury wyrobić ciasto zachowując parametry. Po okresie leżakowania rozważyć na kęsy. Kęsy zaokrąglić posypać z góry mąką zytnia i do 10 min. później przygniatać specjalnym znakiem.
Chleb Barokowy 60%

Połączenie zalet zdrowotnych pszenicy orkisz z soczystymi jabłkami, winogronami i barokowym bogactwem przypraw(szafran, goździki, cynamon…), stanowi doskonały suplement codziennej diety. Sproszkowane pestki winogron są szczególnie bogatym źródłem przeciwutleniaczy, skutecznie regulują ciśnienie krwi i zapobiegają rozwojowi chorób układu krążenia oraz serca.

Kalkulacja:

Chleb Barokowy6.00kg x 14.39 pln = 86.34 pln
Mąka żytnia typ 7204.00kg x 2.00 pln = 8.00 pln
Drożdże0.40kg x 2.70 pln = 1.08 pln
Woda7.50l x 0.01 pln = 0.08 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 5.34 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Chleb Meksykański5.00kg
Mąka pszenna typ 7505.00kg
Drożdże0.40kg
Woda7.20l
RAZEM:17.60kg

Parametry:

  • Czas miesienia (miesiarka spiralna):
  • 2 min. wolno 7 min. szybko
  • Temperatura ciasta:
  • 26°C
  • Naważka kęsów:
  • 650g
  • Czas leżakowania:
  • 2 x 10 min.
  • Czas fermentacji:
  • 40 min.
  • Czas pieczenia:
  • 40 min.
  • Temperatura pieca:
  • 230°C opadająca do 200°C
Chleb Meksykański

Majowie i Aztekowie wiedzieli co dobre!
Kompozycja mąki kukurydzianej i mąki z suszonych pomidorów wzbogacona curry i chilli tworzy symfonię smaku i najszlachetniejszych wartości odżywczych.
Zawiera: fosfor, wapń, żelazo, magnez, potas , wiele mikroelementów, soli mineralnych i składników wzmacniających.

Kalkulacja:

Chleb Meksykański5.00kg x 12.90 pln = 64.50 pln
Mąka pszenna typ 7505.00kg x 2.00 pln = 10.00 pln
Drożdże0.40kg x 2.70 pln = 1.08 pln
Woda7.20l x 0.01 pln = 0.07 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 4.30 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Mąka pszenna typ 7506.00kg
Chleb Meksykański4.00kg
Drożdże0.35kg
Sól0.03kg
Woda7.20l
RAZEM:17.58kg

Parametry:

  • Czas miesienia (miesiarka spiralna):
  • 2 min. wolno 7 min. szybko
  • Temperatura ciasta:
  • 26°C
  • Naważka kęsów:
  • 450 g
  • Czas leżakowania:
  • 2 x 10 min.
  • Czas fermentacji:
  • 40 min.
  • Czas pieczenia:
  • 40 min.
  • Temperatura pieca:
  • 230°C opadająca do 200°C
Chleb Meksykański 40%

Majowie i Aztekowie wiedzieli co dobre!
Kompozycja mąki kukurydzianej i mąki z suszonych pomidorów wzbogacona curry i chilli tworzy symfonię smaku i najszlachetniejszych wartości odżywczych.
Zawiera: fosfor, wapń, żelazo, magnez, potas , wiele mikroelementów, soli mineralnych i składników wzmacniających.

Kalkulacja:

Mąka pszenna typ 7506.00kg x 2.00 pln = 12.00 pln
Chleb Meksykański4.00kg x 12.90 pln = 51.60 pln
Drożdże0.35kg x 2.70 pln = 0.95 pln
Sól0.03kg x 0.40 pln = 0.01 pln
Woda7.20l x 0.01 pln = 0.07 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 3.68 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Melonowy Mix5.00kg
Mąka pszenna typ 7504.50kg
Mąka żytnia typ 7200.50kg
Drożdże0.35kg
Woda6.50l
RAZEM:16.85kg

Parametry:

  • Temperatura ciasta:
  • 27 -28°C
  • Naważka kęsów:
  • 550 g
  • Czas leżakowania:
  • 20 - 30 min
  • Czas fermentacji:
  • 40 min(temp. 36 C, wilgotność 70%)
  • Czas pieczenia:
  • 40 min.
  • Temperatura pieca:
  • 250°C opadająca do 200°C
  • Czas miesienia (ubijaczka):
  • 2-3 min. wolno, 5-7 min.szybko

Wytwarzanie:

Według powyższej receptury zmieszać wszystkie składniki przed dodaniem wody. Następnie wyrobić ciasto zachowując parametry. Uformowanie Chleba Melonowego na okrągło zapewni znakomite rozprowadzenie się aromatów.
Chleb Melonowy

Doskonała mieszanka do produkcji pieczywa, zawierająca bogate w Retinol ziarna melona i otręby żytnie. Pszenno-żytnie pieczywo melonowe charakteryzuje się doskonałym smakiem, jest cenione i chętnie kupowane przez klientów. Zawiera magnez i wapno niezbędne do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu.

Kalkulacja:

Melonowy Mix5.00kg x 16.49 pln = 82.45 pln
Mąka pszenna typ 7504.50kg x 2.00 pln = 9.00 pln
Mąka żytnia typ 7200.50kg x 2.00 pln = 1.00 pln
Drożdże0.35kg x 2.70 pln = 0.95 pln
Woda6.50l x 0.01 pln = 0.07 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 5.55 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Mąka pszenna typ 7506.00kg
Melonowy Mix4.00kg
Drożdże0.35kg
Sól0.02kg
Woda6.50l
RAZEM:16.87kg

Parametry:

  • Czas miesienia (m. spiralna):
  • 3 min. wolno 7 min. szybko
  • Temperatura ciasta:
  • 24 - 26°C
  • Naważka kęsów:
  • 450 g
  • Czas leżakowania:
  • 10-15 min.
  • Czas fermentacji:
  • 45 min.
  • Czas pieczenia:
  • 40-45 min.
  • Temperatura pieca:
  • 230°C opadająca 210°C

Wytwarzanie:

Według powyższej receptury zmieszać wszystkie składniki zachowując parametry. Uformowanie chleba na ogrągło zapewni znakomite rozprowadzenie się aromatów.
Chleb Melonowy 40%

Doskonała mieszanka do produkcji pieczywa, zawierająca bogate w Retinol ziarna melona i otręby żytnie. Pszenno-żytnie pieczywo melonowe charakteryzuje się doskonałym smakiem, jest cenione i chętnie kupowane przez klientów. Zawiera magnez i wapno niezbędne do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu.

Kalkulacja:

Mąka pszenna typ 7506.00kg x 2.00 pln = 12.00 pln
Melonowy Mix4.00kg x 16.49 pln = 65.96 pln
Drożdże0.35kg x 2.70 pln = 0.95 pln
Sól0.02kg x 0.40 pln = 0.01 pln
Woda6.50l x 0.01 pln = 0.07 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 4.68 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Niedźwiedzi Czosnek5.00kg
Mąka pszenna typ 7505.00kg
Serek homogenizowany1.60kg
Drożdże0.30kg
Woda5.60l
RAZEM:17.50kg

Parametry:

  • Czas miesienia (m. spiralna):
  • 2 min. wolno 6 min. szybko
  • Temperatura ciasta:
  • 26 - 28°C
  • Naważka kęsów:
  • 650 g
  • Czas leżakowania:
  • 2 x 15 min.
  • Czas fermentacji:
  • 40 min. (temp. 36°C, wilgotność 70%)
  • Czas pieczenia:
  • 45-50 min.
  • Temperatura pieca:
  • 250°C opadająca do 200°C

Wytwarzanie:

Według powyższej receptury wyrobić ciasto zachowując parametry. Odważyć na kęsy, uformować i udekorować wg własnego uznania.
Chleb Biały Miś

Niedźwiedzi Czosnek - ma silne działanie bakteriobójcze, reguluje ciśnienie krwi. Korzystnie działa na serce, zapobiega nowotworom złośliwym i miażdżycy. Pobudza wydzielanie soków żołądkowych. Wspomaga leczenie chorób górnych dróg oddechowych, pobudza pracę oskrzeli. Bardzo przyjemny aromat nadaje mu niepowtarzalny smak. Zawiera witaminę C.

Kalkulacja:

Niedźwiedzi Czosnek5.00kg x 13.99 pln = 69.95 pln
Mąka pszenna typ 7505.00kg x 2.00 pln = 10.00 pln
Serek homogenizowany1.60kg x 5.00 pln = 8.00 pln
Drożdże0.30kg x 2.70 pln = 0.81 pln
Woda5.60l x 0.01 pln = 0.06 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 5.08 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Pieczywo SFINKS10.00kg
Drożdże0.40kg
Woda6.30l
RAZEM:16.70kg

Parametry:

  • Czas miesienia (m. spiralna):
  • 2 min wolno 6 min. szybko
  • Temperatura ciasta:
  • 28 - 30°C
  • Naważka kęsów:
  • 350 g
  • Czas leżakowania:
  • ok. 15 min.
  • Czas fermentacji:
  • 40 – 50 min. (temp. 36°C, wilgotność 70
  • Czas pieczenia:
  • 35 min.
  • Temperatura pieca:
  • 240°C opadająca do 200°C

Wytwarzanie:

Według powyższej receptury wyrobić ciasto zachowując parametry. Odważyć na kęsy i obtoczyć ze wszystkich stron posypką dekoracyjną. Po wygarowaniu wypiekać z obfitym zaparowaniem. Ostatnie 10 min. piec przy otwartym lufcie.
Chleb Sfinks

Mieszanka do produkcji pełnoziarnistego chleba na bazie mąki KAMUT. Kamut to najstarsza, uznawana za najbardziej wartościową, odmianę pszenicy. To ziarno starożytnego gatunku pszenicy nadaje wypiekom delikatny orzechowy posmak. Posiada certyfikat BIO i EKO. (produkt objęty certyfikatem kontroli AGROBIOTEST
Nr 07904-B RE-07/2005/PL)

Kalkulacja:

Pieczywo SFINKS10.00kg x 11.15 pln = 111.50 pln
Drożdże0.40kg x 2.70 pln = 1.08 pln
Woda6.30l x 0.01 pln = 0.06 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 6.74 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Chleb Pigalle 50%5.00kg
Mąka pszenna typ 7505.00kg
Drożdże0.40kg
Woda7.00l
RAZEM:17.40kg

Parametry:

  • Czas miesienia (m. spiralna):
  • 2 min wolno 6 min. szybko
  • Temperatura ciasta:
  • 26-27°C
  • Naważka kęsów:
  • 450g
  • Czas leżakowania:
  • 20-30min.
  • Czas fermentacji:
  • 40 min. (temp. 35°C, wilgotność 75%)
  • Czas pieczenia:
  • 45 min.
  • Temperatura pieca:
  • 240°C opadająca do 230°C

Wytwarzanie:

Według powyższej receptury wyrobić ciasto zachowując parametry. Po okresie leżakowania rozważyć na kęsy. Kęsy zaokrąglić i posypać pestkami z dyni.
Chleb Pigalle

Wyjątkowa kompozycja najszlachetniejszych mąk, niosących zdrowie ziaren i egzotycznych przypraw.
Kasztany jadalne zalecane dla osób z dolegliwościami wątroby i żołądka. Wspomagają organizm przy wysiłku umysłowym i fizycznym. Wzmacniają kości i stawy. Są lekkostrawne. Pestki winogron są źródłem przeciwutleniaczya a dodatek szafranu, kolendry i pestek z dyni nadaje wyjątkowy smak.

Kalkulacja:

Chleb Pigalle 50%5.00kg x 15.90 pln = 79.50 pln
Mąka pszenna typ 7505.00kg x 2.00 pln = 10.00 pln
Drożdże0.40kg x 2.70 pln = 1.08 pln
Woda7.00l x 0.01 pln = 0.07 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 5.21 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Chleb Afryka5.00kg
Mąka pszenna typ 7503.00kg
Mąka żytnia typ 7202.00kg
Drożdże0.40kg
Woda6.50l
RAZEM:16.90kg

Parametry:

  • Czas miesienia (m. spiralna):
  • 3 minuty wolno, 6 min. szybko
  • Temperatura ciasta:
  • 26°C
  • Naważka kęsów:
  • 450g
  • Czas leżakowania:
  • 2x10min.
  • Czas fermentacji:
  • 40 min.
  • Czas pieczenia:
  • 45-50 min.
  • Temperatura pieca:
  • 230 opadająca do 200°C

Wytwarzanie:

Według powyższej receptury wyrobić ciasto zachowując parametry. Odważyć kęsy i udekorować wg własnego uznania.
Chleb Afryka

Kompozycja na bazie mąki TEFF. Maka TEFF jest jednym z najstarszych zbóż pierwotnie występującym w Etiopii. Dziko rosnąca pszenica w Afryce jest bezglutenowa, ma niski indeks glikemiczny, Obok dużej zawartości żelaza i wapnia zboże to jest zasobne w kwas foliowy, błonnik pokarmowy oraz antyoksydanty. Bardzo ważny w diecie u osób chorujących na celiakę.

Kalkulacja:

Chleb Afryka5.00kg x 14.39 pln = 71.95 pln
Mąka pszenna typ 7503.00kg x 2.00 pln = 6.00 pln
Mąka żytnia typ 7202.00kg x 2.00 pln = 4.00 pln
Drożdże0.40kg x 2.70 pln = 1.08 pln
Woda6.50l x 0.01 pln = 0.07 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 4.92 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Pieczywo Graham5.00kg
Mąka pszenna typ 7503.00kg
Mąka graham2.00kg
Drożdże0.40kg
Woda6.20l
RAZEM:16.60kg

Parametry:

  • Czas miesienia (miesiarka spiralna):
  • 3 min. wolno, 7 min. szybko
  • Temperatura ciasta:
  • 24-26°C
  • Naważka kęsów:
  • 460g
  • Czas leżakowania:
  • 10-15 min.
  • Czas fermentacji:
  • 40 min. (temp. 35°C, wilgotność 75%)
  • Czas pieczenia:
  • 40 min.
  • Temperatura pieca:
  • 230°C

Wytwarzanie:

Mieszankę i mąkę graham zamoczyć w całej ilości wody przeznaczonej do produkcji i pozostawić na 2 godziny. Po tym czasie dodać pozostałe składniki sporządzić ciasto.
Chleb Graham

Mieszanka do produkcji najwyższej jakości pieczywa z mąki graham. Połączenie tradycyjnego smaku z prostotą produkcji.

Kalkulacja:

Pieczywo Graham5.00kg x 7.50 pln = 37.50 pln
Mąka pszenna typ 7503.00kg x 2.00 pln = 6.00 pln
Mąka graham2.00kg x 0.80 pln = 1.60 pln
Drożdże0.40kg x 2.70 pln = 1.08 pln
Woda6.20l x 0.01 pln = 0.06 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 2.79 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Mąka żytnia typ 7208.00kg
Żytni Babuni2.00kg
Bakalie2.00kg
Drożdże0.30kg
Woda8.50l
RAZEM:20.80kg

Parametry:

  • Czas miesienia (miesiarka spiralna):
  • 10 min. wolno 2 min. szybko
  • Temperatura ciasta:
  • 28-29°C
  • Naważka kęsów:
  • 480g
  • Czas leżakowania:
  • 15min
  • Czas fermentacji:
  • 40 min.
  • Czas pieczenia:
  • 50 min.
  • Temperatura pieca:
  • 240°C opadająca do 200°C

Wytwarzanie:

Wszystkie składniki połączyć zachowując parametry. Pod koniec miesienia dodać wybrane bakalie (żurawina, daktyle, rodzynki, śliwki lub inne).
Żytni Babuni

Doskonała baza do wypieku chleba żytniego z dodatkiem suszonych owoców (daktyli, żurawiny, rodzynki, śliwki)

Kalkulacja:

Mąka żytnia typ 7208.00kg x 2.00 pln = 16.00 pln
Żytni Babuni2.00kg x 9.90 pln = 19.80 pln
Bakalie2.00kg x 8.00 pln = 16.00 pln
Drożdże0.30kg x 2.70 pln = 0.81 pln
Woda8.50l x 0.01 pln = 0.09 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 2.53 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Chleb Pokrzywowy5.00kg
Mąka pszenna typ 7505.00kg
Drożdże0.30kg
Woda6.60l
RAZEM:16.90kg

Parametry:

  • Czas miesienia (miesiarka spiralna):
  • 2 min. wolno 6 min. szybko
  • Temperatura ciasta:
  • 26 - 28°C
  • Naważka kęsów:
  • 650 g
  • Czas leżakowania:
  • 2 x 15 min.
  • Czas fermentacji:
  • 40 min. (temp. 36°C, wilgotność 70%)
  • Czas pieczenia:
  • 45 - 50 min.
  • Temperatura pieca:
  • 250°C opadająca do 200°C

Wytwarzanie:

Według powyższej receptury wyrobić ciasto zachowując parametry. Odważyć na kęsy, uformować i udekorować wg własnego uznania.
Chleb Pokrzywowy

Doskonała kompozycja naturalnych przypraw z przewagą suszonej pokrzywy.

Kalkulacja:

Chleb Pokrzywowy5.00kg x 12.90 pln = 64.50 pln
Mąka pszenna typ 7505.00kg x 2.00 pln = 10.00 pln
Drożdże0.30kg x 2.70 pln = 0.81 pln
Woda6.60l x 0.01 pln = 0.07 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 4.46 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Mąka pszenna typ 7507.00kg
Pieczywo Drwala3.00kg
Mąka żytnia typ 7203.00kg
Drożdże0.40kg
Extra-F0.20kg
Sól0.20kg
Woda10.00l
RAZEM:23.80kg

Parametry:

  • Czas miesienia (m. spiralna):
  • 4 min. wolno, 5 min. szybko
  • Temperatura ciasta:
  • 26-28°C
  • Naważka kęsów:
  • 460g
  • Czas leżakowania:
  • 20-30 min.
  • Czas fermentacji:
  • 40 min. (temp. 35°C, wilgotność 75%)
  • Czas pieczenia:
  • 40-45 min.
  • Temperatura pieca:
  • 240°C opadajaca do 230°C

Wytwarzanie:

Piwczywo Drwala zalać 4,50 l wody. Wymieszać, odstawic na min. 4 godz. (najlepiej na całą noc) następnie dodać resztę składników i pozostałą część wody. Wyrobić ciasto zachowując parametry.
Chleb Drwala

Wyjątkowa kompozycja mąki żytniej, siemienia lnianego, soli morskiej i przypraw: kminku, anyżku, kopru włoskiego i kolendry. 100 g chleba DRWALA (dwie kromki)zawiera jedną czwartą dziennego zapotrzebowania na nienasycone kwasy tłuszczowe OMEGA 3.
Pieczywo to kierowane jest do osób ceniących sobie chwile zmysłowej przyjemności i zdrową dietę !

Kalkulacja:

Mąka pszenna typ 7507.00kg x 2.00 pln = 14.00 pln
Pieczywo Drwala3.00kg x 15.99 pln = 47.97 pln
Mąka żytnia typ 7203.00kg x 2.00 pln = 6.00 pln
Drożdże0.40kg x 2.70 pln = 1.08 pln
Extra-F0.20kg x 11.86 pln = 2.37 pln
Sól0.20kg x 0.40 pln = 0.08 pln
Woda10.00l x 0.01 pln = 0.10 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 3.01 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Chleb Lniany5.00kg
Mąka pszenna typ 7504.00kg
Mąka żytnia typ 7201.00kg
Drożdże0.40kg
Woda7.00l
RAZEM:17.40kg

Parametry:

  • Czas miesienia (m. spiralna):
  • 3 min wolno 6 min. szybko
  • Temperatura ciasta:
  • 26°C
  • Naważka kęsów:
  • 550 g
  • Czas leżakowania:
  • 2 x 10 min.
  • Czas fermentacji:
  • 40 min. (temp. 35°C, wilgotność 75%)
  • Czas pieczenia:
  • 50 min.
  • Temperatura pieca:
  • 230°C opadająca do 200°C

Wytwarzanie:

Według powyższej receptury wyrobić ciasto zachowując parametry. Po okresie leżakowania rozważyć na kęsy. Kęsy układać do foremek. Posypać mąka lub otoczyć w ziarnach lnu i sezamu.
Chleb Lniany

Len to bogate źródło niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (NNKT). Budulca błon komórkowych. Wygładza skórę i opóźnia powstawanie zmarszczek. Chroni serce i zapobiega nowotworom. Poprawia pracę mózgu i działa antydepresyjnie, wspomaga przemianę materii.

Kalkulacja:

Chleb Lniany5.00kg x 8.74 pln = 43.70 pln
Mąka pszenna typ 7504.00kg x 2.00 pln = 8.00 pln
Mąka żytnia typ 7201.00kg x 2.00 pln = 2.00 pln
Drożdże0.40kg x 2.70 pln = 1.08 pln
Woda7.00l x 0.01 pln = 0.07 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 3.15 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Żytni Królewski 40% Mix4.00kg
Mąka graham3.00kg
Mąka żytnia typ 7203.00kg
Drożdże0.40kg
Woda7.00l
RAZEM:17.40kg

Parametry:

  • Czas miesienia (m. spiralna):
  • 2 min. wolno 6 min. szybko
  • Temperatura ciasta:
  • 26°C
  • Naważka kęsów:
  • 550 g
  • Czas leżakowania:
  • 2 x 10 min.
  • Czas fermentacji:
  • 40 min. (temp. 35°C, wilgotność 75%)
  • Czas pieczenia:
  • 50 min.
  • Temperatura pieca:
  • 230°C opadająca do 200°C

Wytwarzanie:

Według powyższej receptury wyrobić ciasto zachowując parametry. Po okresie leżakowania rozważyć na kęsy. Kęsy układać do foremek. Posypać z góry posypką dekoracyjną.
Chleb Plebejski

„Już 2700 lat temu Egipcjanie ugniatali dość rzadkie ciasto z mąki pszennej w wielkich glinianych misach”. Pieczywo Plebejskie zawiera błonnik i witaminy, dzięki czemu charakteryzuje się wysoką wartością odżywczą. Różnorodność wyśmienitych składników (len, słonecznik, śruta, płatki ziemniaczane) gwarantuje doskonały smak i przyjemny aromat.

Kalkulacja:

Żytni Królewski 40% Mix4.00kg x 12.99 pln = 51.96 pln
Mąka graham3.00kg x 0.80 pln = 2.40 pln
Mąka żytnia typ 7203.00kg x 2.00 pln = 6.00 pln
Drożdże0.40kg x 2.70 pln = 1.08 pln
Woda7.00l x 0.01 pln = 0.07 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 3.54 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Dinkel Królewski 100% Mix10.00kg
Drożdże0.18kg
Woda7.00l
RAZEM:17.18kg

Parametry:

  • Temperatura ciasta:
  • 28-30°C
  • Naważka kęsów:
  • 2 x 550g
  • Czas leżakowania:
  • ok. 30 min.
  • Czas fermentacji:
  • 45 – 50 min. (temp. 36°C, wilg. 70%)
  • Czas pieczenia:
  • 70-75 min
  • Temperatura pieca:
  • 250°C opadająca do 200°C
  • Czas miesienia (ubijaczka):
  • 4 min. wolno 8 min. szybko

Wytwarzanie:

Według powyższej receptury wyrobić ciasto zachowując parametry. Odważyć na kęsy i obtoczyć ze wszystkich stron w słoneczniku i włożyć po dwa chleby do foremki. Po wygarowaniu wypiekać z obfitym zaparowaniem. Ostatnie 10 min. piec przy otwartym lufcie.
Chleb orkiszowy DINKEL

Najwyższej jakości mieszanka do produkcji pełnoziarnistego pieczywa orkiszowego. Mąka orkiszowa, płatki orkiszowe, zakwas orkiszowy oraz ziarno słonecznika, decydują o niepowtarzalnym smaku oraz charakterze ciemnego chleba pełnoziarnistego. Polecany dla alergików.

Kalkulacja:

Dinkel Królewski 100% Mix10.00kg x 12.99 pln = 129.90 pln
Drożdże0.18kg x 2.70 pln = 0.49 pln
Woda7.00l x 0.01 pln = 0.07 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 7.59 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Dinkel Królewski 100% Mix7.00kg
Mąka pszenna typ 7503.50kg
Drożdże0.35kg
Sól0.08kg
Woda8.40l
RAZEM:19.33kg

Parametry:

  • Czas miesienia (m. spiralna):
  • 4 min.wolno 8 szybko
  • Temperatura ciasta:
  • 28 - 20°C
  • Naważka kęsów:
  • 550g
  • Czas leżakowania:
  • ok. 30 min.
  • Czas fermentacji:
  • 45 – 50 min. (temp. 36°C, wilgotność 70%
  • Czas pieczenia:
  • 55-60 min.
  • Temperatura pieca:
  • 250°C opadająca do 200°C

Wytwarzanie:

Według powyższej receptury wyrobić ciasto zachowując parametry. Odważyć na kęsy bezpośrednio do foremek. Po wygarowaniu wypiekać z obfitym zaparowaniem. Ostatnie 10 min. piec przy otwartym lufcie.
Dinkel 70%

Najwyższej jakości mieszanka do produkcji pełnoziarnistego pieczywa orkiszowego. Mąka orkiszowa, płatki orkiszowe, zakwas orkiszowy oraz ziarno słonecznika, decydują o niepowtarzalnym smaku oraz charakterze ciemnego chleba pełnoziarnistego. Polecany dla alergików.

Kalkulacja:

Dinkel Królewski 100% Mix7.00kg x 12.99 pln = 90.93 pln
Mąka pszenna typ 7503.50kg x 2.00 pln = 7.00 pln
Drożdże0.35kg x 2.70 pln = 0.95 pln
Sól0.08kg x 0.40 pln = 0.03 pln
Woda8.40l x 0.01 pln = 0.08 pln

Cena 0.50 kg ciasta wynosi: 2.56 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Dinkel Królewski 100% Mix10.00kg
Rodzynki,daktyle,morele5.00kg
Suszone śliwki3.00kg
Orzechy włoskie2.00kg
Drożdże0.30kg
Cynamon0.02kg
Woda7.40l
RAZEM:27.72kg

Parametry:

  • Czas miesienia (m. spiralna):
  • 4 min.wolno 8 szybko
  • Temperatura ciasta:
  • 28 - 30°C
  • Naważka kęsów:
  • 2 x 550g
  • Czas leżakowania:
  • ok. 30 min.
  • Czas fermentacji:
  • 45 – 50 min. (temp. 36°C, wilgotność 70
  • Czas pieczenia:
  • 70- 75 min.
  • Temperatura pieca:
  • 250°C opadająca do 200°C

Wytwarzanie:

Według powyższej receptury wyrobić ciasto zachowując parametry. Uwaga! Owoce dodać przed końcem mieszania. Odważyć na kęsy i obtoczyć ze wszystkich stron w słoneczniku i włożyć po dwa chleby do foremki. Po wygarowaniu wypiekać z obfitym zaparowaniem.. Ostatnie 10 min. piec przy otwartym lufcie.
Chleb Bożonarodzeniowy

Najwyższej jakości mieszanka do produkcji pełnoziarnistego pieczywa orkiszowego. Mąka orkiszowa, płatki orkiszowe, zakwas orkiszowy oraz ziarno słonecznika, decydują o niepowtarzalnym smaku oraz charakterze ciemnego chleba pełnoziarnistego. Polecany dla alergików.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Mąka żytnia typ 7206.00kg
Żytni Królewski 40% Mix4.00kg
Drożdże0.40kg
Woda7.40l
RAZEM:17.80kg

Parametry:

  • Czas miesienia (m. spiralna):
  • 2 min. wolno 6 min. szybko
  • Temperatura ciasta:
  • 26°C
  • Naważka kęsów:
  • 550 g
  • Czas leżakowania:
  • 2 x 10 min.
  • Czas fermentacji:
  • 40 min. (temp. 35°C, wilgotność 75%)
  • Czas pieczenia:
  • 50 min.
  • Temperatura pieca:
  • 230°С opadająca do 200°C

Wytwarzanie:

Według powyższej receptury wyrobić ciasto zachowując parametry. Po okresie leżakowania rozważyć na kęsy. Kęsy układać do foremek. Posypać z góry mąką żytnią.
Chleb Żytni Królewski 40 % Mix

Pieczywo żytnie zawiera błonnik i witaminy, dzięki czemu charakteryzuje się wysoką wartością odżywczą. Różnorodność wyśmienitych składników (len, słonecznik, śruta, płatki ziemniaczane) gwarantuje doskonały smak i przyjemny aromat. Pieczywo Żytnie Królewskie jest doskonałym uzupełnieniem codziennej diety.

Kalkulacja:

Mąka żytnia typ 7206.00kg x 2.00 pln = 12.00 pln
Żytni Królewski 40% Mix4.00kg x 12.99 pln = 51.96 pln
Drożdże0.40kg x 2.70 pln = 1.08 pln
Woda7.40l x 0.01 pln = 0.07 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 3.66 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Mąka pszenna typ 7507.00kg
Chleb Gryczany5.00kg
Mąka żytnia typ 7203.00kg
Drożdże0.60kg
Woda10.50l
RAZEM:26.10kg

Parametry:

  • Czas miesienia (miesiarka spiralna):
  • 3 min. wolno 6 min. szybko
  • Temperatura ciasta:
  • 24-26°C
  • Naważka kęsów:
  • 550g
  • Czas leżakowania:
  • 10-15 min.
  • Czas fermentacji:
  • 40 min. (temp. 35°C, wilgotność 75%)
  • Czas pieczenia:
  • 55-60min.
  • Temperatura pieca:
  • 230°C opadająca do 200°C

Wytwarzanie:

Wszystkie składniki połączyć i wytwarzać wg receptury zachowując parametry. Kęsom nadać okrągły kształt i posypać mąką.
Chleb Gryczany

Pieczywo na bazie mąki gryczanej.

Kalkulacja:

Mąka pszenna typ 7507.00kg x 2.00 pln = 14.00 pln
Chleb Gryczany5.00kg x 11.99 pln = 59.95 pln
Mąka żytnia typ 7203.00kg x 2.00 pln = 6.00 pln
Drożdże0.60kg x 2.70 pln = 1.62 pln
Woda10.50l x 0.01 pln = 0.11 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 3.13 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Słoneczny Orkisz5.00kg
Mąka pszenna typ 7504.00kg
Mąka żytnia typ 7201.00kg
Drożdże0.40kg
Woda5.80l
RAZEM:16.20kg

Parametry:

  • Czas miesienia (miesiarka spiralna):
  • 4 min wolno 5 min. szybko
  • Temperatura ciasta:
  • 24- 26 °C
  • Naważka kęsów:
  • 450 g
  • Czas leżakowania:
  • 10 min.
  • Czas fermentacji:
  • 40 min.
  • Czas pieczenia:
  • 50 min.
  • Temperatura pieca:
  • 240 opadająca do 200 °C

Wytwarzanie:

Według powyższej receptury wyrobić ciasto zachowując parametry. Chleb można przyozdobić stemplem w kształcie słońca i posypać słonecznikiem.
Słoneczny Orkisz

Słonecznik był mistycznym symbolem dawnej cywilizacji Inków. Słonecznik jest bogaty w witaminy z grupy B, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. To także źródło fosforu, magnezu, żelaza, wapnia, potasu, białka i witaminy E. Ponadto zawiera pierwiastki śladowe: cynk, mangan, miedź, chrom oraz jednonienasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe (które pomagają chronić tętnice). Nasiona słonecznika poprawiają pracę systemu immunologicznego, wspomagają profilaktykę chorób serca i niwelują poziom stresu. Są popularną i smakowitą przekąską.
Orkisz znany był od starożytności, stanowił ważną część pożywienia gladiatorów, zapewniając im siłę i wytrwałość. Lata jego świetności minęły, po to, aby w dzisiejszych czasach powrócił jako antidotum na współczesne choroby.

Kalkulacja:

Słoneczny Orkisz5.00kg x 8.90 pln = 44.50 pln
Mąka pszenna typ 7504.00kg x 2.00 pln = 8.00 pln
Mąka żytnia typ 7201.00kg x 2.00 pln = 2.00 pln
Drożdże0.40kg x 2.70 pln = 1.08 pln
Woda5.80l x 0.01 pln = 0.06 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 3.43 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Chleb Dyniowy5.00kg
Mąka pszenna typ 7505.00kg
Drożdże0.40kg
Woda6.00l
RAZEM:16.40kg

Parametry:

  • Czas miesienia (miesiarka spiralna):
  • 3 min. wolno, 6 min. szybko
  • Temperatura ciasta:
  • 26-28°C
  • Naważka kęsów:
  • 450 g
  • Czas leżakowania:
  • 20-30 min.
  • Czas fermentacji:
  • 40 min. (temp. 36°C, wilgotność 70%)
  • Czas pieczenia:
  • 40 min.
  • Temperatura pieca:
  • 250°C opadająca do 200°C

Wytwarzanie:

Według powyższej receptury zmieszać wszystkie składniki przed dodaniem wody. Następnie wyrobić ciasto zachowując parametry
Chleb Dyniowy

To wyśmienita mieszanka z dużą zawartością pestek z dyni. pestki dyni zapobiegą rozrostowi i zapaleniu gruczołu krokowego. W krajach bałkańskich, gdzie je się dużo pestek z dyni, niezwykle rzadko spotyka się chorobę prostaty. Pestki dyni wykorzystuje się także czasami do produkcji gotowych leków na choroby prostaty. Nasiona w 30-40% składają się z oleju, zawierającego dużą ilość fitosteroli i nienasyconych kwasów tłuszczowych, hamujących odkładanie się w tkankach złogów cholesterolu, a co za tym idzie zapobiegają miażdżycy. Ponadto w pestkach znajdują się łatwo strawne białka, witamina E i mikroelementy - selen, magnez, cynk, miedź i mangan. Dlatego też pestki wykorzystywane są w leczeniu stanów zapalnych nerek i pęcherza moczowego. Ze względu na znaczącą zawartość cynku, nasiona dyni stosuje się w leczeniu chorób skóry między innymi trądziku, opryszczki, a także przy wrzodach żołądka i niegojących się ranach.

Kalkulacja:

Chleb Dyniowy5.00kg x 8.90 pln = 44.50 pln
Mąka pszenna typ 7505.00kg x 2.00 pln = 10.00 pln
Drożdże0.40kg x 2.70 pln = 1.08 pln
Woda6.00l x 0.01 pln = 0.06 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 3.39 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Chleb Małogluten10.00kg
Olej spożywczy0.60kg
Drożdże0.50kg
Woda6.90l
RAZEM:18.00kg

Parametry:

  • Czas miesienia (miesiarka spiralna):
  • 5 min. wolno 2 min. szybko
  • Temperatura ciasta:
  • 30°C
  • Naważka kęsów:
  • 450g
  • Czas fermentacji:
  • 40 min.
  • Czas pieczenia:
  • 50 min.
  • Temperatura pieca:
  • 240°C spadająca do 180°C

Wytwarzanie:

Uwaga: do produkcji pieczywa używać wodę o temp. około 30°C. Po odważeniu i wrzuceniu do dzieży wszystkich składników ciasto wymiesić zachowując parametry.
Chleb Małogluten

Chleb o obniżonej zawartości glutenu.

Kalkulacja:

Chleb Małogluten10.00kg x 9.00 pln = 90.00 pln
Olej spożywczy0.60kg x 2.80 pln = 1.68 pln
Drożdże0.50kg x 2.70 pln = 1.35 pln
Woda6.90l x 0.01 pln = 0.07 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 5.17 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE  
Chleby popularne:
Super-B - chleb45
Pieczywo PREMIUM46
Chleb XL47
 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Mąka pszenna typ 7507.00kg
Mąka żytnia typ 7203.00kg
Drożdże0.40kg
Sól0.20kg
Roggensauer0.10kg
Super-B0.05kg
Woda5.60l
RAZEM:16.35kg

Parametry:

  • Czas miesienia (m. spiralna):
  • 2 min. szybko 6 min. wolno
  • Temperatura ciasta:
  • 26-28°C
  • Naważka kęsów:
  • 550g
  • Czas leżakowania:
  • 5-10 min.
  • Czas fermentacji:
  • 40-45 min.
  • Czas pieczenia:
  • 40-45 min.
  • Temperatura pieca:
  • 240°C opadająca do 220°C

Wytwarzanie:

Według powyższej receptury wyrobić ciasto zachowując parametry. Odważyć na kęsy , uformować i udekorować wg własnego uznania.
Super-B - chleb

Wysokiej klasy, uniwersalny środek wypiekowy do produkcji pieczywa pszennego i mieszanego. Zwiększa stabilność fermentacji i objętość wypieków. Poprawia miękisz. Może być stosowany w piekarniach rzemieślniczych i w piekarniach zmechanizowanych.

Kalkulacja:

Mąka pszenna typ 7507.00kg x 2.00 pln = 14.00 pln
Mąka żytnia typ 7203.00kg x 2.00 pln = 6.00 pln
Drożdże0.40kg x 2.70 pln = 1.08 pln
Sól0.20kg x 0.40 pln = 0.08 pln
Roggensauer0.10kg x 11.25 pln = 1.13 pln
Super-B0.05kg x 8.23 pln = 0.41 pln
Woda5.60l x 0.01 pln = 0.06 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 1.39 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Mąka pszenna typ 7507.00kg
Mąka żytnia typ 7203.00kg
Drożdże0.40kg
Sól0.20kg
Roggensauer0.10kg
Polepszacz PREMIUM0.10kg
Woda6.30l
RAZEM:17.10kg

Parametry:

  • Czas miesienia (miesiarka spiralna):
  • 2 min.szybko 6 min. wolno
  • Temperatura ciasta:
  • 26-28 st C
  • Naważka kęsów:
  • 550 g
  • Czas leżakowania:
  • 5-10 min
  • Czas fermentacji:
  • 40-45 min
  • Czas pieczenia:
  • 40-45 min
  • Temperatura pieca:
  • 240 st C opadająca 220 st C

Wytwarzanie:

Według powyższej receptury wyrobić ciasto zachowując parametry. Odważyć kęsy, uformować i udekorować wg własnego uznania.
Pieczywo PREMIUM

Zaleca się 1% stosowanie polepszacza w stosunku do użytej mąki. Zastosowanie polepszacza powoduje, że wodochłonność ciasta zwiększa się o 2,5-3 litry wody ( na 100 kg mąki) i skutkiem lepszej absorbcji wody jest znaczne przedłużenie świeżości konsumpcyjnej pieczywa. Polepszacz powoduje również lepszą stabilizację procesu fermentacji, osusza ciasto i zwiększa objętość pieczywa.

Kalkulacja:

Mąka pszenna typ 7507.00kg x 2.00 pln = 14.00 pln
Mąka żytnia typ 7203.00kg x 2.00 pln = 6.00 pln
Drożdże0.40kg x 2.70 pln = 1.08 pln
Sól0.20kg x 0.40 pln = 0.08 pln
Roggensauer0.10kg x 11.25 pln = 1.13 pln
Polepszacz PREMIUM0.10kg x 15.00 pln = 1.50 pln
Woda6.30l x 0.01 pln = 0.06 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 1.39 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Mąka pszenna typ 7507.00kg
Mąka żytnia typ 7203.00kg
Drożdże0.40kg
Sól0.20kg
Roggensauer0.10kg
Bułeczka XL0.03kg
Woda6.00l
RAZEM:16.73kg

Parametry:

  • Czas miesienia (m. spiralna):
  • 2 min. szybko 6 min. wolno
  • Temperatura ciasta:
  • 26-28°C
  • Naważka kęsów:
  • 550g
  • Czas leżakowania:
  • 5-10 min.
  • Czas fermentacji:
  • 40-45 min.
  • Czas pieczenia:
  • 40-45 min.
  • Temperatura pieca:
  • 240°C opadająca do 220°C

Wytwarzanie:

Według powyższej receptury wyrobić ciasto zachowując parametry. Odważyć na kęsy , uformować i udekorować wg własnego uznania.
Chleb XL

Doskonały środek wypiekowy do pieczywa pszennego i mieszanego. Może być stosowany w piekarniach rzemieślniczych i w piekarniach zmechanizowanych.

Kalkulacja:

Mąka pszenna typ 7507.00kg x 2.00 pln = 14.00 pln
Mąka żytnia typ 7203.00kg x 2.00 pln = 6.00 pln
Drożdże0.40kg x 2.70 pln = 1.08 pln
Sól0.20kg x 0.40 pln = 0.08 pln
Roggensauer0.10kg x 11.25 pln = 1.13 pln
Bułeczka XL0.03kg x 17.49 pln = 0.52 pln
Woda6.00l x 0.01 pln = 0.06 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 1.37 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE  
Bułki gatunkowe:
Bułeczka Niedźwiedzi Czosnek49
Bułka Owsiana50
Bułka Sojowa51
Bułki Sesi52
Bułka FitVit 53
Bułeczka Niedźwiedzi Czosnek z Serem54
Bułki z Niedźwiedzim Czosnkiem55
Bułka Orkiszowa56
Bułka Plebejska57
Bułka Drwala58
Bułki Afryka59
Bułki Żytnie Roggenkruste60
Bułki ŻYTNIE ROGGENKERNE61
Bułki Fitness62
Focaccia63
 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Bułeczka Niedźwiedzi Czosnek5.00kg
Mąka pszenna typ 5505.00kg
Drożdże0.60kg
Woda5.80l
RAZEM:16.40kg

Parametry:

  • Czas miesienia (m. spiralna):
  • 2 min. wolno 6 min. szybko
  • Temperatura ciasta:
  • 24 - 26°C
  • Naważka kęsów:
  • 2,1 kg (presa)
  • Czas leżakowania:
  • 10 min.
  • Czas fermentacji:
  • 40 min. (temp. 36°C, wilgotność 70%)
  • Czas pieczenia:
  • 15-20 min.
  • Temperatura pieca:
  • 250°C

Wytwarzanie:

Według powyższej receptury wyrobić ciasto zachowując parametry. Odważyć na kęsy , uformować i udekorować wg własnego uznania.
Bułeczka Niedźwiedzi Czosnek

Niedźwiedzi Czosnek
Ma silne działanie bakteriobójcze,reguluje ciśnienie krwi. Korzystnie działa na serce, zapobiega nowotworom złośliwym i miażdżycy. Pobudza wydzielanie soku żołądkowego. Wspomaga leczenie chorób górnych dróg oddechowych. Bardzo przyjemny aromat nadaje mu niepowtarzalny smak. Zawiera witaminę C.

Kalkulacja:

Bułeczka Niedźwiedzi Czosnek5.00kg x 13.50 pln = 67.50 pln
Mąka pszenna typ 5505.00kg x 2.10 pln = 10.50 pln
Drożdże0.60kg x 2.70 pln = 1.62 pln
Woda5.80l x 0.01 pln = 0.06 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 4.86 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Mąka pszenna typ 7507.00kg
Pieczywo Owsiane3.00kg
Drożdże0.40kg
Woda6.50l
RAZEM:16.90kg

Parametry:

  • Czas miesienia (miesiarka spiralna):
  • 4 min. wolno 5 min. szybko
  • Temperatura ciasta:
  • 28°C
  • Naważka kęsów:
  • 2.8 kg / presa
  • Czas leżakowania:
  • 15 min.
  • Czas fermentacji:
  • 30-40 min.
  • Czas pieczenia:
  • 12 min.
  • Temperatura pieca:
  • 220°C opadająca do 180°C

Wytwarzanie:

Według powyższej receptury przygotować ciasto zachowując parametry. Udekorować wg uznania.
Bułka Owsiana

Właściwości owsa czynią z niego ciekawą i wartościową roślinę. Owies nie tylko obniża pozom cholesterolu we krwi, ale i wykazuje działanie przeciwnowotworowe, moczopędne i uspokajające. Warto się zastanowić, czy nie powrócić do diety naszych dziadków i zacząć ponownie jeść produkty owsiane.

Kalkulacja:

Mąka pszenna typ 7507.00kg x 2.00 pln = 14.00 pln
Pieczywo Owsiane3.00kg x 11.99 pln = 35.97 pln
Drożdże0.40kg x 2.70 pln = 1.08 pln
Woda6.50l x 0.01 pln = 0.07 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 3.02 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Mąka pszenna typ 55010.00kg
Bułka Sojowa2.50kg
Drożdże0.50kg
Woda6.80l
RAZEM:19.80kg

Parametry:

  • Czas miesienia (miesiarka spiralna):
  • 4 min. wolno 6 min. szybko
  • Temperatura ciasta:
  • 28°C
  • Naważka kęsów:
  • 2.8 kg / presa
  • Czas leżakowania:
  • 15 min.
  • Czas fermentacji:
  • 30-40 min.
  • Czas pieczenia:
  • 20 min.
  • Temperatura pieca:
  • 220°C

Wytwarzanie:

Według powyższej receptury wyrobić ciasto zachowując parametry. Udekorować wg uznania.
Bułka Sojowa

Kalkulacja:

Mąka pszenna typ 55010.00kg x 2.10 pln = 21.00 pln
Bułka Sojowa2.50kg x 12.20 pln = 30.50 pln
Drożdże0.50kg x 2.70 pln = 1.35 pln
Woda6.80l x 0.01 pln = 0.07 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 2.67 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Mąka pszenna typ 7503.00kg
Sesi2.00kg
Malz Dunkel0.10kg
Olej spożywczy0.10kg
Sól0.10kg
Drożdże0.10kg
Woda3.50l
RAZEM:8.90kg

Parametry:

  • Czas miesienia (miesiarka spiralna):
  • 15 min. wolno 5 min. szybko
  • Temperatura ciasta:
  • 25°C
  • Naważka kęsów:
  • 2,2 kg presa
  • Czas leżakowania:
  • 20 min.
  • Czas pieczenia:
  • 20 min.
  • Temperatura pieca:
  • 230°C opadająca do 200°C

Wytwarzanie:

Mieszankę połączyć z wodą i pozostawić na ok. 30 minut. Po tym czasie dodać resztę składników i wyrabiać zachowując parametry. Formować według uznania.
Bułki Sesi

Nie trujmy naszych dzieci!
Wypieki bez emulgatorów, tylko na naturalnym zakwasie w oparciu o ziarna słonecznika i owies.

Kalkulacja:

Mąka pszenna typ 7503.00kg x 2.00 pln = 6.00 pln
Sesi2.00kg x 13.90 pln = 27.80 pln
Malz Dunkel0.10kg x 15.37 pln = 1.54 pln
Olej spożywczy0.10kg x 2.80 pln = 0.28 pln
Sól0.10kg x 0.40 pln = 0.04 pln
Drożdże0.10kg x 2.70 pln = 0.27 pln
Woda3.50l x 0.01 pln = 0.04 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 4.04 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Mąka pszenna typ 5503.00kg
FitVit 2.00kg
Malz Dunkel0.10kg
Olej spożywczy0.10kg
Sól0.10kg
Drożdże0.10kg
Woda3.50l
RAZEM:8.90kg

Parametry:

  • Czas miesienia (miesiarka spiralna):
  • 10 min. wolno 6 min. szybko
  • Temperatura ciasta:
  • 25°C
  • Naważka kęsów:
  • 2,2 kg presa
  • Czas leżakowania:
  • 30-40 min.
  • Czas fermentacji:
  • 30 min.
  • Czas pieczenia:
  • 20 min.
  • Temperatura pieca:
  • 240°C opadająca do 220°C

Wytwarzanie:

FitVit połączyć z wodą i pozostawić na ok. 30 minut. Po tym czasie dodać resztę składników i wyrabiać zachowując parametry
Bułka FitVit

Nie trujmy naszych dzieci!
Wypieki bez emulgatorów, tylko na naturalnym pszennym zakwasie z dodatkiem aromatycznego słodu żytniego.

Kalkulacja:

Mąka pszenna typ 5503.00kg x 2.10 pln = 6.30 pln
FitVit 2.00kg x 13.90 pln = 27.80 pln
Malz Dunkel0.10kg x 15.37 pln = 1.54 pln
Olej spożywczy0.10kg x 2.80 pln = 0.28 pln
Sól0.10kg x 0.40 pln = 0.04 pln
Drożdże0.10kg x 2.70 pln = 0.27 pln
Woda3.50l x 0.01 pln = 0.04 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 4.08 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Bułeczka Niedźwiedzi Czosnek5.00kg
Mąka pszenna typ 5505.00kg
Serek homogenizowany1.50kg
Drożdże0.60kg
Woda5.00l
RAZEM:17.10kg

Parametry:

  • Czas miesienia (m. spiralna):
  • 2 min. wolno 6 min. szybko
  • Temperatura ciasta:
  • 24-26°C
  • Naważka kęsów:
  • 2,1 kg (presa)
  • Czas leżakowania:
  • 10 min.
  • Czas fermentacji:
  • 40 min. (temp. 36°C, wilgotność 70%)
  • Czas pieczenia:
  • 15-20 min.
  • Temperatura pieca:
  • 250°C

Wytwarzanie:

Według powyższej receptury wyrobić ciasto zachowując parametry. Odważyć na kęsy , uformować i udekorować wg własnego uznania.
Bułeczka Niedźwiedzi Czosnek z Serem

Niedźwiedzi Czosnek
Ma silne działanie bakteriobójcze,reguluje ciśnienie krwi. Korzystnie działa na serce, zapobiega nowotworom złośliwym i miażdżycy. Pobudza wydzielanie soku żołądkowego. Wspomaga leczenie chorób górnych dróg oddechowych. Bardzo przyjemny aromat nadaje mu niepowtarzalny smak. Zawiera witaminę C.

Kalkulacja:

Bułeczka Niedźwiedzi Czosnek5.00kg x 13.50 pln = 67.50 pln
Mąka pszenna typ 5505.00kg x 2.10 pln = 10.50 pln
Serek homogenizowany1.50kg x 5.00 pln = 7.50 pln
Drożdże0.60kg x 2.70 pln = 1.62 pln
Woda5.00l x 0.01 pln = 0.05 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 5.10 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Mąka pszenna typ 5505.50kg
Niedźwiedzi Czosnek4.50kg
Drożdże0.60kg
Bułeczka 0,5%0.05kg
Woda5.80l
RAZEM:16.45kg

Parametry:

  • Czas miesienia (m. spiralna):
  • 2 min. wolno 6 min. szybko
  • Temperatura ciasta:
  • 24 - 26°C
  • Naważka kęsów:
  • 2,1 kg (presa)
  • Czas leżakowania:
  • 10 min.
  • Czas fermentacji:
  • 40 min.
  • Czas pieczenia:
  • 12 - 15 min.
  • Temperatura pieca:
  • 240°C

Wytwarzanie:

Według powyższej receptury wyrobić ciasto zachowując parametry. Odważyć na kęsy. Po wygarowaniu wypiekać z obfitym zaparowaniem.
Bułki z Niedźwiedzim Czosnkiem

Niedźwiedzi Czosnek - ma silne działanie bakteriobójcze, reguluje ciśnienie krwi. Korzystnie działa na serce, zapobiega nowotworom złośliwym i miażdżycy. Pobudza wydzielanie soków żołądkowych. Wspomaga leczenie chorób górnych dróg oddechowych, pobudza pracę oskrzeli. Bardzo przyjemny aromat nadaje mu niepowtarzalny smak. Zawiera witaminę C.

Kalkulacja:

Mąka pszenna typ 5505.50kg x 2.10 pln = 11.55 pln
Niedźwiedzi Czosnek4.50kg x 13.99 pln = 62.96 pln
Drożdże0.60kg x 2.70 pln = 1.62 pln
Bułeczka 0,5%0.05kg x 20.29 pln = 1.01 pln
Woda5.80l x 0.01 pln = 0.06 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 4.69 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Mąka pszenna typ 5506.00kg
Dinkel Królewski 100% Mix4.00kg
Drożdże0.35kg
Słoneczna Bułeczka0.20kg
Tłuszcz0.20kg
Sól0.15kg
Woda5.70l
RAZEM:16.60kg

Parametry:

  • Czas miesienia (m. spiralna):
  • 3 min wolno 6 min. szybko
  • Temperatura ciasta:
  • 24 - 26 C
  • Czas leżakowania:
  • 2 x 10 min.
  • Czas fermentacji:
  • 30 - 40 min.
  • Czas pieczenia:
  • 15 min.
  • Temperatura pieca:
  • 230C

Wytwarzanie:

Według powyższej receptury wyrobić ciasto zachowując parametry. Po leżakowaniu ciasto podzielić, zaokrąglić i ułożyć na blachy.
Bułka Orkiszowa

Najwyższej jakości mieszanka do produkcji pełnoziarnistego pieczywa orkiszowego. Mąka orkiszowa, płatki orkiszowe, zakwas orkiszowy oraz ziarno słonecznika, decydują o niepowtarzalnym smaku oraz charakterze ciemnego chleba pełnoziarnistego. Polecany dla alergików.

Kalkulacja:

Mąka pszenna typ 5506.00kg x 2.10 pln = 12.60 pln
Dinkel Królewski 100% Mix4.00kg x 12.99 pln = 51.96 pln
Drożdże0.35kg x 2.70 pln = 0.95 pln
Słoneczna Bułeczka0.20kg x 14.12 pln = 2.82 pln
Tłuszcz0.20kg x 2.70 pln = 0.54 pln
Sól0.15kg x 0.40 pln = 0.06 pln
Woda5.70l x 0.01 pln = 0.06 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 4.16 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Żytni Królewski 40% Mix4.00kg
Mąka pszenna typ 5503.50kg
Mąka graham2.50kg
Drożdże0.50kg
Woda6.00l
RAZEM:16.50kg

Parametry:

  • Czas miesienia (m. spiralna):
  • 2 min. wolno 6 min. szybko
  • Temperatura ciasta:
  • 26°C
  • Czas leżakowania:
  • 10 min.
  • Czas fermentacji:
  • 40 min. (temp. 35°C, wilgotność 75%)
  • Czas pieczenia:
  • 15 - 20 min.
  • Temperatura pieca:
  • 230°C

Wytwarzanie:

Według powyższej receptury wyrobić ciasto zachowując parametry. Po okresie leżakowania rozważyć na kęsy. Podzielic na Presie i udekorowac posypką lub mąką graham
Bułka Plebejska

„Już 2700 lat temu Egipcjanie ugniatali dość rzadkie ciasto z mąki pszennej w wielkich glinianych misach”. Pieczywo Plebejskie zawiera błonnik i witaminy, dzięki czemu charakteryzuje się wysoką wartością odżywczą. Różnorodność wyśmienitych składników (len, słonecznik, śruta, płatki ziemniaczane) gwarantuje doskonały smak i przyjemny aromat.

Kalkulacja:

Żytni Królewski 40% Mix4.00kg x 12.99 pln = 51.96 pln
Mąka pszenna typ 5503.50kg x 2.10 pln = 7.35 pln
Mąka graham2.50kg x 0.80 pln = 2.00 pln
Drożdże0.50kg x 2.70 pln = 1.35 pln
Woda6.00l x 0.01 pln = 0.06 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 3.80 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Mąka pszenna typ 55010.00kg
Pieczywo Drwala3.00kg
Drożdże0.40kg
Sól0.20kg
Bułeczka XL0.03kg
Woda9.00l
RAZEM:22.63kg

Parametry:

  • Czas miesienia (m. spiralna):
  • 10 min. wolno, 2 min. szybko
  • Temperatura ciasta:
  • 26-28°C
  • Naważka kęsów:
  • 60g
  • Czas leżakowania:
  • 2 x 10 min.
  • Czas fermentacji:
  • 40 min. (temp. 35°C, wilgotność 75%)
  • Czas pieczenia:
  • 15 min.
  • Temperatura pieca:
  • 240°C opadająca do 230°C

Wytwarzanie:

Pieczywo Drwala zalać 4,50 l wody. Wymieszać, odstawic na 2-4 godz. (najlepiej na całą noc) następnie dodać resztę składników i pozostałe 5 l wody. Wyrobić ciasto zachowując parametry.
Bułka Drwala

Wyjątkowa kompozycja mąki żytniej, siemienia lnianego, soli morskiej i przypraw: kminku, anyżku, kopru włoskiego i kolendry. 100 g chleba DRWALA (dwie kromki)zawiera jedną czwartą dziennego zapotrzebowania na nienasycone kwasy tłuszczowe OMEGA 3.
Pieczywo to kierowane jest do osób ceniących sobie chwile zmysłowej przyjemności i zdrową dietę !

Kalkulacja:

Mąka pszenna typ 55010.00kg x 2.10 pln = 21.00 pln
Pieczywo Drwala3.00kg x 15.99 pln = 47.97 pln
Drożdże0.40kg x 2.70 pln = 1.08 pln
Sól0.20kg x 0.40 pln = 0.08 pln
Bułeczka XL0.03kg x 17.49 pln = 0.52 pln
Woda9.00l x 0.01 pln = 0.09 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 3.13 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Chleb Afryka5.00kg
Mąka pszenna typ 5505.00kg
Drożdże0.40kg
Woda5.30l
RAZEM:15.70kg

Parametry:

  • Czas miesienia (miesiarka spiralna):
  • 3 min. wolno 7 min. szybko
  • Temperatura ciasta:
  • 24-26C
  • Naważka kęsów:
  • 2.4 kg presa
  • Czas leżakowania:
  • 10 min.
  • Czas fermentacji:
  • 40 min.
  • Czas pieczenia:
  • 15 min
  • Temperatura pieca:
  • 230-240C

Wytwarzanie:

Według powyższej receptury wymieszac składniki zachowując parametry. Udekorować sezamem.
Bułki Afryka

Kompozycja na bazie mąki TEFF. Maka TEFF jest jednym z najstarszych zbóż pierwotnie występującym w Etiopii. Dziko rosnąca pszenica w Afryce jest bezglutenowa, ma niski indeks glikemiczny, Obok dużej zawartości żelaza i wapnia zboże to jest zasobne w kwas foliowy, błonnik pokarmowy oraz antyoksydanty. Bardzo ważny w diecie u osób chorujących na celiakę.

Kalkulacja:

Chleb Afryka5.00kg x 14.39 pln = 71.95 pln
Mąka pszenna typ 5505.00kg x 2.10 pln = 10.50 pln
Drożdże0.40kg x 2.70 pln = 1.08 pln
Woda5.30l x 0.01 pln = 0.05 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 5.32 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Mąka pszenna typ 7504.00kg
Mąka żytnia typ 7204.00kg
Bułki Żytnie Roggenkruste2.00kg
Drożdże0.50kg
Woda6.00l
RAZEM:16.50kg

Parametry:

  • Czas miesienia (miesiarka spiralna):
  • 2 min. wolno 6 min. szybko
  • Temperatura ciasta:
  • 26°C
  • Czas leżakowania:
  • 15 min.

Wytwarzanie:

Według powyższej receptury wymieszac składniki zachowując parametry. Udekorować wg uznania.
Bułki Żytnie Roggenkruste

Mieszanka do produkcji bułek, kajzerek i bagietek żytnich. Nadaje się do obróbki ręcznej i na liniach.

Kalkulacja:

Mąka pszenna typ 7504.00kg x 2.00 pln = 8.00 pln
Mąka żytnia typ 7204.00kg x 2.00 pln = 8.00 pln
Bułki Żytnie Roggenkruste2.00kg x 12.09 pln = 24.18 pln
Drożdże0.50kg x 2.70 pln = 1.35 pln
Woda6.00l x 0.01 pln = 0.06 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 2.52 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Bułki ŻYTNIE ROGGENKERNE5.00kg
Mąka pszenna typ 5505.00kg
Drożdże0.40kg
Woda5.10l
RAZEM:15.50kg

Parametry:

  • Czas miesienia (miesiarka spiralna):
  • 4 min. wolno, 6 min. szybko
  • Temperatura ciasta:
  • 28°C
  • Naważka kęsów:
  • 3 kg/presa
  • Czas fermentacji:
  • ok. 30 min.
  • Czas pieczenia:
  • 15-20 min.
  • Temperatura pieca:
  • 230°C

Wytwarzanie:

Wyrobić ciasto zachowując parametry. Po garowaniu piec bułki z zaparowaniem, po ok. 5 minutach otworzyć cug.
Bułki ŻYTNIE ROGGENKERNE

Doskonała w smaku bułeczka żytnia zawierająca błonnik jabłkowy, zarodki pszenne, siemię lniane, słonecznik oraz płatki sojowe. Polecana szczególnie osobom dbającym o sylwetkę i kondycję fizyczną.

Kalkulacja:

Bułki ŻYTNIE ROGGENKERNE5.00kg x 15.49 pln = 77.45 pln
Mąka pszenna typ 5505.00kg x 2.10 pln = 10.50 pln
Drożdże0.40kg x 2.70 pln = 1.08 pln
Woda5.10l x 0.01 pln = 0.05 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 5.75 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Bułki Fitness5.00kg
Mąka pszenna typ 5505.00kg
Drożdże0.40kg
Woda5.10l
RAZEM:15.50kg

Parametry:

  • Czas miesienia (miesiarka spiralna):
  • 4 min. wolno, 6 min. szybko
  • Temperatura ciasta:
  • 28°C
  • Naważka kęsów:
  • 3 kg/presa
  • Czas fermentacji:
  • ok. 30 min.
  • Czas pieczenia:
  • 15-20 min.
  • Temperatura pieca:
  • 230°C

Wytwarzanie:

Wyrobić ciasto zachowując parametry. Po garowaniu piec bułki z zaparowaniem, po ok. 5 minutach otworzyć cug.

Zastosowanie:

Bułki Fitness

Kalkulacja:

Bułki Fitness5.00kg x 15.49 pln = 77.45 pln
Mąka pszenna typ 5505.00kg x 2.10 pln = 10.50 pln
Drożdże0.40kg x 2.70 pln = 1.08 pln
Woda5.10l x 0.01 pln = 0.05 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 5.75 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Focaccia10.00kg
Mąka pszenna typ 55010.00kg
Olej spożywczy2.20kg
Drożdże0.80kg
Woda9.30l
RAZEM:32.30kg

Parametry:

  • Czas miesienia (miesiarka spiralna):
  • 4 min. wolno 5 min. szybko
  • Temperatura ciasta:
  • 24- 26 °C
  • Naważka kęsów:
  • 1 kg
  • Czas leżakowania:
  • 20 min.
  • Czas fermentacji:
  • 40 min.
  • Czas pieczenia:
  • ok. 18-20 min.
  • Temperatura pieca:
  • 240°C

Wytwarzanie:

Wszystkie składniki połączyć zachowując parametry.
Około 1 kg ciasta wałkujemy i rozkładamy na blachę o wymiarach 40/60 uprzednio bardzo mocno wysmarowaną olejem. Górę ciasta również mocno smarujemy olejem. Po uzyskaniu pełnej gary za pomocą palców rąk uciskamy ciasto w celu wytworzenia na jego powierzchni dołków. Prowadzimy wypiek do uzyskania złotego koloru.
Uwaga: Do smarowania blach i powierzchni ciasta najlepiej używać oliwę z oliwek lub oliwę Pomace.
Focaccia

Oryginalne włoskie pieczywo nadające się wyśmienicie do kanapek.

Kalkulacja:

Focaccia10.00kg x 8.49 pln = 84.90 pln
Mąka pszenna typ 55010.00kg x 2.10 pln = 21.00 pln
Olej spożywczy2.20kg x 2.80 pln = 6.16 pln
Drożdże0.80kg x 2.70 pln = 2.16 pln
Woda9.30l x 0.01 pln = 0.09 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 3.54 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE  
Bułki zwykłe:
Bułka Pszenna z dodatkiem mąki sojowej65
Bułeczka XL66
Super-B - bułka67
Bułka Graham68
Hamburger69
Hot Dog70
 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Mąka pszenna typ 75010.00kg
Drożdże0.50kg
Cukier0.20kg
Sól0.20kg
Tłuszcz0.20kg
Bułeczka 0,5%0.05kg
Woda6.00l
RAZEM:17.15kg

Parametry:

  • Czas miesienia (m. spiralna):
  • 4 min. wolno 8 min. szybko
  • Temperatura ciasta:
  • 22 - 24°C
  • Czas leżakowania:
  • 5 - 10 min.
  • Czas fermentacji:
  • 35 - 40 min.
  • Czas pieczenia:
  • 12 - 15 min.
  • Temperatura pieca:
  • 240°C

Wytwarzanie:

Według powyższej receptury wyrobić ciasto zachowując parametry. Po leżakowaniu ciasto podzielić, zaokrąglić i ułożyć na blachy. Po garowaniu wypiekać z zaparowaniem. Nadaje się do bezpośredniego wypiekania, do wypieku z opóźnionym procesem fermentacji.
Bułka Pszenna z dodatkiem mąki sojowej

Wysokiej klasy, uniwersalny środek wypiekowy na bazie mąki sojowej do produkcji bułek i rogalików. Może być stosowany w piekarniach rzemieślniczych i w piekarniach zmechanizowanych.

Kalkulacja:

Mąka pszenna typ 75010.00kg x 2.00 pln = 20.00 pln
Drożdże0.50kg x 2.70 pln = 1.35 pln
Cukier0.20kg x 1.90 pln = 0.38 pln
Sól0.20kg x 0.40 pln = 0.08 pln
Tłuszcz0.20kg x 2.70 pln = 0.54 pln
Bułeczka 0,5%0.05kg x 20.29 pln = 1.01 pln
Woda6.00l x 0.01 pln = 0.06 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 1.37 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Mąka pszenna typ 55010.00kg
Drożdże0.40kg
Sól0.20kg
Cukier0.10kg
Tłuszcz0.10kg
Bułeczka XL0.03kg
Woda5.70l
RAZEM:16.53kg

Parametry:

  • Temperatura ciasta:
  • 22-24°C
  • Czas leżakowania:
  • 5-10 min.
  • Czas fermentacji:
  • 40 min (temp. 36°C, wilgotność 70%)
  • Temperatura pieca:
  • 240°C
  • Czas miesienia (ubijaczka):
  • 3 min. wolno, 6 min. szybko

Wytwarzanie:

Wg powyższej receptury wyrobić ciasto zachowując parametry. Nadaje się do bezpośredniego wypieku i do wypieku z opóżnionym procesem fermentacji.
Bułeczka XL

Doskonały środek wypiekowy do pieczywa pszennego i mieszanego. Może być stosowany w piekarniach rzemieślniczych i w piekarniach zmechanizowanych.

Kalkulacja:

Mąka pszenna typ 55010.00kg x 2.10 pln = 21.00 pln
Drożdże0.40kg x 2.70 pln = 1.08 pln
Sól0.20kg x 0.40 pln = 0.08 pln
Cukier0.10kg x 1.90 pln = 0.19 pln
Tłuszcz0.10kg x 2.70 pln = 0.27 pln
Bułeczka XL0.03kg x 17.49 pln = 0.52 pln
Woda5.70l x 0.01 pln = 0.06 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 1.40 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Mąka pszenna typ 75010.00kg
Drożdże0.40kg
Cukier0.20kg
Sól0.20kg
Tłuszcz0.20kg
Super-B0.05kg
Woda6.00l
RAZEM:17.05kg

Parametry:

  • Czas miesienia (m. spiralna):
  • 2 min. wolno, 6 min. szybko
  • Temperatura ciasta:
  • 26C
  • Czas leżakowania:
  • 2x10 min.
  • Czas fermentacji:
  • 35-40 min.
  • Czas pieczenia:
  • 12-15 min.
  • Temperatura pieca:
  • 240C

Wytwarzanie:

Według powyższej receptury wyrobić ciasto zachowując parametry. Po leżakowaniu ciasto podzielić, zaokrąglić. Po garowaniu wypiekać z zaparowaniem. Nadaje się do bezpośredniego wypiekania, do wypieku z opóźnionym procesem fermentacji.
Super-B - bułka

Wysokiej klasy, uniwersalny środek wypiekowy do produkcji pieczywa pszennego i mieszanego. Zwiększa stabilność fermentacji i objętość wypieków. Poprawia miękisz. Może być stosowany w piekarniach rzemieślniczych i w piekarniach zmechanizowanych.

Kalkulacja:

Mąka pszenna typ 75010.00kg x 2.00 pln = 20.00 pln
Drożdże0.40kg x 2.70 pln = 1.08 pln
Cukier0.20kg x 1.90 pln = 0.38 pln
Sól0.20kg x 0.40 pln = 0.08 pln
Tłuszcz0.20kg x 2.70 pln = 0.54 pln
Super-B0.05kg x 8.23 pln = 0.41 pln
Woda6.00l x 0.01 pln = 0.06 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 1.32 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Pieczywo Graham5.00kg
Mąka pszenna typ 7504.00kg
Mąka graham1.00kg
Drożdże0.40kg
Woda6.10l
RAZEM:16.50kg

Parametry:

  • Czas miesienia (miesiarka spiralna):
  • 3 min. wolno, 7 min. szybko
  • Temperatura ciasta:
  • 24°C
  • Naważka kęsów:
  • 2400g / presa
  • Czas leżakowania:
  • 10 min.
  • Czas fermentacji:
  • 40 min. (temp. 35°C, wilgotność 75%)
  • Czas pieczenia:
  • 15 min.
  • Temperatura pieca:
  • 240°C

Wytwarzanie:

Mieszankę zamoczyć w całej ilości wody przeznaczonej do produkcji i pozostawić na 2 godziny. Po tym czasie dodać resztę składników i sporządzić ciasto.
Bułka Graham

Mieszanka do produkcji najwyższej jakości pieczywa z mąki graham. Połączenie tradycyjnego smaku z prostotą produkcji.

Kalkulacja:

Pieczywo Graham5.00kg x 7.50 pln = 37.50 pln
Mąka pszenna typ 7504.00kg x 2.00 pln = 8.00 pln
Mąka graham1.00kg x 0.80 pln = 0.80 pln
Drożdże0.40kg x 2.70 pln = 1.08 pln
Woda6.10l x 0.01 pln = 0.06 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 2.88 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Mąka pszenna typ 55010.00kg
Olej rzepakowy1.00kg
Cukier0.50kg
Odtłuszczone mleko w proszku0.50kg
Drożdże0.50kg
Sól0.16kg
Bułeczka 0,5%0.05kg
Woda5.50l
RAZEM:18.21kg

Parametry:

  • Czas miesienia (m. spiralna):
  • 2 min. wolno 6 min. szybko
  • Temperatura ciasta:
  • 25-27°C
  • Czas leżakowania:
  • 2 x 10min.
  • Czas fermentacji:
  • 30-40 min.
  • Czas pieczenia:
  • 10-12 min.
  • Temperatura pieca:
  • 230°C opadająca do 210°C

Wytwarzanie:

Według powyższej receptury wymieszać składniki spełniając podane parametry. Po wyrobieniu ciasto ukłądać do odpowiednich blach / foremek. Nie parować!
Hamburger

Wysokiej klasy, uniwersalny środek wypiekowy na bazie mąki sojowej do produkcji bułek, hamburgerów i hot-dogów. Może być stosowany w piekarniach rzemieślniczych i w piekarniach zmechanizowanych.

Kalkulacja:

Mąka pszenna typ 55010.00kg x 2.10 pln = 21.00 pln
Olej rzepakowy1.00kg x 4.00 pln = 4.00 pln
Cukier0.50kg x 1.90 pln = 0.95 pln
Odtłuszczone mleko w proszku0.50kg x 5.00 pln = 2.50 pln
Drożdże0.50kg x 2.70 pln = 1.35 pln
Sól0.16kg x 0.40 pln = 0.06 pln
Bułeczka 0,5%0.05kg x 20.29 pln = 1.01 pln
Woda5.50l x 0.01 pln = 0.06 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 1.70 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Mąka pszenna typ 55010.00kg
Tłuszcz1.00kg
Odtłuszczone mleko w proszku0.50kg
Drożdże0.50kg
Cukier0.40kg
Sól0.16kg
Bułeczka 0,5%0.05kg
Woda5.50l
RAZEM:18.11kg

Parametry:

  • Czas miesienia (m. spiralna):
  • 2 min. wolno 6 min. szybko
  • Temperatura ciasta:
  • 25 - 27°C
  • Czas leżakowania:
  • 2 x 10 min.
  • Czas fermentacji:
  • 30 - 40 min.
  • Czas pieczenia:
  • 10 - 12 min.
  • Temperatura pieca:
  • 230°C opadająca do 210°C

Wytwarzanie:

Według powyższej receptury wymieszać składniki spełniając podane parametry. Po wyrobieniu ciasto ukłądać do odpowiednich blach / foremek. Nie parować!
Hot Dog

Wysokiej klasy, uniwersalny środek wypiekowy na bazie mąki sojowej do produkcji bułek, hamburgerów i hot-dogów. Może być stosowany w piekarniach rzemieślniczych i w piekarniach zmechanizowanych.

Kalkulacja:

Mąka pszenna typ 55010.00kg x 2.10 pln = 21.00 pln
Tłuszcz1.00kg x 2.70 pln = 2.70 pln
Odtłuszczone mleko w proszku0.50kg x 5.00 pln = 2.50 pln
Drożdże0.50kg x 2.70 pln = 1.35 pln
Cukier0.40kg x 1.90 pln = 0.76 pln
Sól0.16kg x 0.40 pln = 0.06 pln
Bułeczka 0,5%0.05kg x 20.29 pln = 1.01 pln
Woda5.50l x 0.01 pln = 0.06 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 1.63 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE  
Cukiernicze:
Tarta Serowa72
Babka Cytrynowa73
Babka Czekoladowa74
Keks75
Babka Koncentrat76
Croissant77
Jogo BAKER - Ciasto Jogurtowe78
Biszkopt79
Piernik Norynberski80
Piernik Kostka81
Masa Makowa82
Złoty Orzech83
 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Serek homogenizowany0.50kg
Stabilizator do sera0.40kg
Mleko 3,2%0.40kg
Jaja0.15kg
Olej spożywczy0.10kg
RAZEM:1.55kg

Parametry:

  • Czas miesienia (ubijaczka):
  • 2 min. szybko
  • Czas pieczenia:
  • 60-65 min. (dla 1 porcji)
  • Temperatura pieca:
  • 180°C

Wytwarzanie:

Wymieszać składniki w ubijaczce cukierniczej na jednolitą masę. Wylać do okrągłych form wyłożonych uprzednio ciastem kruchym. Dołożyć dowolne owoce.
Tarta Serowa

To doskonały środek do wypieku tarty serowo-owocowej. Prostota wykonania zwieńczona doskonałym smakiem.

Kalkulacja:

Serek homogenizowany0.50kg x 5.00 pln = 2.50 pln
Stabilizator do sera0.40kg x 16.99 pln = 6.80 pln
Mleko 3,2%0.40kg x 2.00 pln = 0.80 pln
Jaja0.15kg x 5.00 pln = 0.75 pln
Olej spożywczy0.10kg x 2.80 pln = 0.28 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 7.18 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Babka Cytrynowa1.00kg
Jaja0.45kg
Olej spożywczy0.40kg
Woda0.10l
RAZEM:1.95kg

Parametry:

  • Czas miesienia (ubijaczka):
  • 3 min. wolno 3 min. szybko
  • Czas pieczenia:
  • 45 min.
  • Temperatura pieca:
  • 180°C

Wytwarzanie:

Wymieszać składniki w ubijaczce cukierniczej na jednolitą masę. Wylać do foremek. Po wypieku polukrować.
Babka Cytrynowa

Doskonały środek do wypieku ciast o smaku świeżych cytryn , spodów ciast i babek piaskowych. Prostota wykonania zwieńczona doskonałym smakiem.

Kalkulacja:

Babka Cytrynowa1.00kg x 10.53 pln = 10.53 pln
Jaja0.45kg x 5.00 pln = 2.25 pln
Olej spożywczy0.40kg x 2.80 pln = 1.12 pln
Woda0.10l x 0.01 pln = 0.00 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 7.13 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Jaja1.20kg
Cukier1.00kg
Mąka pszenna typ 5501.00kg
Margaryna0.85kg
Babka Koncentrat0.40kg
Kakao0.12kg
Woda0.20l
RAZEM:4.77kg

Parametry:

  • Czas miesienia (ubijaczka):
  • 2-3 min. szybko 3 min. wolno
  • Czas pieczenia:
  • 45 min.
  • Temperatura pieca:
  • 180°C

Wytwarzanie:

Wymieszać składniki w ubijaczce cukierniczej na jednolitą masę. Wylać do form. Wypiec. Do wypieku wysokich ciast używać margaryny.
Babka Czekoladowa

Doskonały koncentrat do produkcji babek piaskowych.

Kalkulacja:

Jaja1.20kg x 5.00 pln = 6.00 pln
Cukier1.00kg x 1.90 pln = 1.90 pln
Mąka pszenna typ 5501.00kg x 2.10 pln = 2.10 pln
Margaryna0.85kg x 5.00 pln = 4.25 pln
Babka Koncentrat0.40kg x 15.99 pln = 6.40 pln
Kakao0.12kg x 8.00 pln = 0.96 pln
Woda0.20l x 0.01 pln = 0.00 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 4.53 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Jaja1.20kg
Cukier1.00kg
Bakalie1.00kg
Mąka pszenna typ 5501.00kg
Margaryna0.85kg
Babka Koncentrat0.40kg
Woda0.20l
RAZEM:5.65kg

Parametry:

  • Czas miesienia (ubijaczka):
  • 2-3 min szybko, 3 min. wolno
  • Czas pieczenia:
  • 45 min.
  • Temperatura pieca:
  • 180°C

Wytwarzanie:

Wymieszać składniki w ubijaczce cukierniczej na jednolitą masę. Wylać do form. Wypiec. Do wypieku wysokich ciast używać margaryny.
Keks

Doskonały koncentrat do produkcji babek piaskowych.

Kalkulacja:

Jaja1.20kg x 5.00 pln = 6.00 pln
Cukier1.00kg x 1.90 pln = 1.90 pln
Bakalie1.00kg x 8.00 pln = 8.00 pln
Mąka pszenna typ 5501.00kg x 2.10 pln = 2.10 pln
Margaryna0.85kg x 5.00 pln = 4.25 pln
Babka Koncentrat0.40kg x 15.99 pln = 6.40 pln
Woda0.20l x 0.01 pln = 0.00 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 5.07 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Jaja6.00kg
Cukier5.00kg
Olej spożywczy5.00kg
Mąka pszenna typ 5505.00kg
Babka Koncentrat2.00kg
Woda1.00l
RAZEM:24.00kg

Parametry:

  • Czas miesienia (ubijaczka):
  • 10 min.
  • Czas pieczenia:
  • 45 min (naważka 45 dag)
  • Temperatura pieca:
  • 180C

Wytwarzanie:

Wymieszać składniki w ubijaczce cukierniczej na jednolitą masę. Wylać do foremek. Po wypieku można udekorować.
Babka Koncentrat

Doskonały koncentrat do produkcji babek piaskowych.

Kalkulacja:

Jaja6.00kg x 5.00 pln = 30.00 pln
Cukier5.00kg x 1.90 pln = 9.50 pln
Olej spożywczy5.00kg x 2.80 pln = 14.00 pln
Mąka pszenna typ 5505.00kg x 2.10 pln = 10.50 pln
Babka Koncentrat2.00kg x 15.99 pln = 31.98 pln
Woda1.00l x 0.01 pln = 0.01 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 4.00 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Croissant1.00kg
Margaryna listkująca0.45kg
Cukier0.25kg
Drożdże0.06kg
Woda0.45l
RAZEM:2.21kg

Parametry:

  • Czas miesienia (ubijaczka):
  • 2 min. wolno 6 min. szybko
  • Temperatura ciasta:
  • 18°C
  • Czas leżakowania:
  • 30 min.
  • Czas pieczenia:
  • 15 min.
  • Temperatura pieca:
  • 200°C-210°C

Wytwarzanie:

Z wymienionych składników (prócz margaryny listkującej) przygotować ciasto. WODA BARDZO ZIMNA! Na 1/3 rozwałkowanego ciasta nałożyć plastry margaryny listkującej. Złożyć na 3 i wałkować do grubości 8 mm. Składać trzykrotnie (3/3/4). Pomiędzy wałkowaniem ciasto powinno być schładzane w lodówce. Następnie rozwałkować ciasto na 3 mm i wycinać trójkąty. CIASTO FRANCUSKIE: bez cukru i drożdży a margaryny listkującej 700-750 gram.
Croissant

Doskonały środek do wytwarzania croissantów półfrancuskich i francuskich.

Kalkulacja:

Croissant1.00kg x 10.90 pln = 10.90 pln
Margaryna listkująca0.45kg x 6.00 pln = 2.70 pln
Cukier0.25kg x 1.90 pln = 0.48 pln
Drożdże0.06kg x 2.70 pln = 0.16 pln
Woda0.45l x 0.01 pln = 0.00 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 6.44 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Jogo BAKER1.00kg
Olej spożywczy0.43kg
Jaja0.25kg
Woda0.22l
RAZEM:1.90kg

Parametry:

  • Czas miesienia (ubijaczka):
  • 2-3 min. szybko
  • Czas pieczenia:
  • 45 min.
  • Temperatura pieca:
  • 160-170°C

Wytwarzanie:

Wymieszać składniki w ubijaczce cukierniczej na jednolitą masę. Wylać na blachę i ułożyć owoce. Po wypieku pożelować lub posypać cukrem pudrem.
Jogo BAKER - Ciasto Jogurtowe

Jogo BAKER ciasto jogurtowe
To doskonały środek do wypieku ciast jogurtowych, spodów ciastek i babek jogurtowych. Prostota wykonania zwieńczona doskonałym smakiem.

Kalkulacja:

Jogo BAKER1.00kg x 11.90 pln = 11.90 pln
Olej spożywczy0.43kg x 2.80 pln = 1.20 pln
Jaja0.25kg x 5.00 pln = 1.25 pln
Woda0.22l x 0.01 pln = 0.00 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 7.55 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Jaja5.80kg
Cukier4.20kg
Mąka pszenna typ 5504.20kg
Biszkopt Koncentrat1.60kg
Woda2.20l
RAZEM:18.00kg

Parametry:

  • Czas miesienia (ubijaczka):
  • 3 min. wolno, 7 min. szybko
  • Czas pieczenia:
  • 25 min.
  • Temperatura pieca:
  • 200°C

Wytwarzanie:

Wymieszać składniki w ubijaczce cukierniczej na jednolitą masę. Wylać do form lub na papier.
Biszkopt

To doskonały środek do wypieku spodów do tortów jak i rolad biszkoptowych. Prostota wykonania zwieńczona doskonałym smakiem. Rolady biszkoptowe charakteryzują się doskonałą elastycznością. Są idealne do omletów.

Kalkulacja:

Jaja5.80kg x 5.00 pln = 29.00 pln
Cukier4.20kg x 1.90 pln = 7.98 pln
Mąka pszenna typ 5504.20kg x 2.10 pln = 8.82 pln
Biszkopt Koncentrat1.60kg x 13.96 pln = 22.34 pln
Woda2.20l x 0.01 pln = 0.02 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 3.79 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Piernik Norynberski1.00kg
Olej spożywczy0.40kg
Jaja0.30kg
Woda0.20l
RAZEM:1.90kg

Parametry:

  • Czas miesienia (ubijaczka):
  • 5 min. średnie obroty
  • Naważka kęsów:
  • 400g
  • Czas pieczenia:
  • 50 min.
  • Temperatura pieca:
  • 180°C

Wytwarzanie:

Wymieszać składniki zgodnie z recepturą na gładką masę. Podczas wypieku naciąć powierzchnię babki skrobką zanurzoną w oleju.
Piernik Norynberski

Kalkulacja:

Piernik Norynberski1.00kg x 9.00 pln = 9.00 pln
Olej spożywczy0.40kg x 2.80 pln = 1.12 pln
Jaja0.30kg x 5.00 pln = 1.50 pln
Woda0.20l x 0.01 pln = 0.00 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 6.12 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Piernik Norynberski1.00kg
Olej spożywczy0.40kg
Jaja0.30kg
Woda0.20l
RAZEM:1.90kg

Parametry:

  • Czas miesienia (ubijaczka):
  • 3 min. średnie obroty
  • Naważka kęsów:
  • 500g
  • Czas pieczenia:
  • 55 min.
  • Temperatura pieca:
  • 170°C

Wytwarzanie:

Wymieszać składniki zgodnie z recepturą na gładką masę. Wylać na wysmarowaną blachę. Po wypieku pokroić i posmarować glazurą.
Piernik Kostka

Kalkulacja:

Piernik Norynberski1.00kg x 9.00 pln = 9.00 pln
Olej spożywczy0.40kg x 2.80 pln = 1.12 pln
Jaja0.30kg x 5.00 pln = 1.50 pln
Woda0.20l x 0.01 pln = 0.00 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 6.12 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Masa Makowa1.00kg
Olej spożywczy0.10kg
Okruchy0.10kg
Woda0.80l
RAZEM:2.00kg

Parametry:

  • Czas miesienia (ubijaczka):
  • 3 min.
  • Temperatura ciasta:
  • 24-26°C

Wytwarzanie:

Wszystkie składniki wymieszać, pozostawić na około 10 min. w celu spęcznienia i zarobić.
Uwaga: występuje różna intensywność wchłaniania wody w zależności od rodzaju okruszyn.
Masa Makowa

Wyśmienita masa makowa do nadziewania wyrobów cukierniczych . Można ją przygotować z użyciem wody lub z dodatkiem jajek w celu uszlachetnienia. Charakteryzuje się doskonałym smakiem, wyjątkowym aromatem i bardzo wysoką absorbcją wody.

Kalkulacja:

Masa Makowa1.00kg x 18.90 pln = 18.90 pln
Olej spożywczy0.10kg x 2.80 pln = 0.28 pln
Okruchy0.10kg x 0.01 pln = 0.00 pln
Woda0.80l x 0.01 pln = 0.01 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 9.60 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Złoty Orzech1.00kg
Woda0.45l
RAZEM:1.45kg

Parametry:

  • Czas miesienia (ubijaczka):
  • 3 min. mikser lub ubijaczka

Wytwarzanie:

Składniki dokładnie wymieszać zgodnie z recepturą. Odstawić na 10 minut. Tak przygotowaną masą można napełniać i przekładać wyroby cukiernicze. Woda powinna być letnia
Złoty Orzech

Wyśmienita masa orzechowa z orzechów ziemnych i laskowych do nadziewania wyrobów cukierniczych. Nadaje się do zamrażania.

Kalkulacja:

Złoty Orzech1.00kg x 19.90 pln = 19.90 pln
Woda0.45l x 0.01 pln = 0.00 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 13.72 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE  
Drożdżówki:
Drożdżówka Półfrancuska85
Drożdżówka Maślana86
Strucla Orzechowa87
Babka Drozdzowa88
 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Mąka pszenna typ 55010.00kg
Margaryna listkująca4.00kg
Drożdżówka Maślana1.50kg
Cukier1.50kg
Drożdże0.60kg
Woda6.50l
RAZEM:24.10kg

Parametry:

  • Czas miesienia (m. spiralna):
  • 2 min. wolno 6 min. szybko
  • Czas miesienia (miesiarka spiralna):
  • 2 min. wolno 6 min. szybko
  • Temperatura ciasta:
  • 28 - 30 C
  • Czas le?akowania:
  • 4x10 min.
  • Naważka kęsów:
  • 350 g
  • Czas leżakowania:
  • ok. 15 min.
  • Czas fermentacji:
  • 40 - 50 min. (temp. 36°C, wilgotność 70
  • Czas pieczenia:
  • 35 min.
  • Temperatura pieca:
  • 240°C opadająca do 200°C

Wytwarzanie:

Według powyższej receptury zmieszać wszystkie składniki. Woda powinna być zimna. Ciasto przełożyć margaryną listkującą (20dag/1kg ciasta) i wałkować 3-3-4. Przed pieczeniem posmarować jajkiem.
Drożdżówka Półfrancuska

Idealny środek do produkcji drożdżówek, chałek, rogali i innych wyrobów półsłodkich. Daje doskonały maślany smak i jajeczny kolor. Wydłuża świeżość wyrobów. Lekki przysmak na śniadanie lub dodatek do aromatycznej popołudniowej kawy – Drożdżówka Maślana.

Kalkulacja:

Mąka pszenna typ 55010.00kg x 2.10 pln = 21.00 pln
Margaryna listkująca4.00kg x 6.00 pln = 24.00 pln
Drożdżówka Maślana1.50kg x 11.49 pln = 17.24 pln
Cukier1.50kg x 1.90 pln = 2.85 pln
Drożdże0.60kg x 2.70 pln = 1.62 pln
Woda6.50l x 0.01 pln = 0.07 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 2.77 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Mąka pszenna typ 55010.00kg
Drożdżówka Maślana1.50kg
Cukier1.50kg
Tłuszcz1.00kg
Drożdże0.60kg
Woda5.50l
RAZEM:20.10kg

Parametry:

  • Czas miesienia (m. spiralna):
  • 2 min. wolno, 6 min. szybko
  • Temperatura ciasta:
  • 24°C
  • Naważka kęsów:
  • 2.1 kg / presa
  • Czas leżakowania:
  • ok. 15 min.
  • Czas fermentacji:
  • 35 - 40 min. (Temp. 35°C, Wilgotność 75%
  • Czas pieczenia:
  • 10 - 15 min.
  • Temperatura pieca:
  • 210°C

Wytwarzanie:

Według powyższej receptury zmieszać wszystkie składniki. Przed pieczeniem posmarować jajkiem.
Drożdżówka Maślana

Idealny środek do produkcji drożdżówek, chałek, rogali i innych wyrobów półsłodkich. Daje doskonały maślany smak i jajeczny kolor. Wydłuża świeżość wyrobów. Lekki przysmak na śniadanie lub dodatek do aromatycznej popołudniowej kawy – Drożdżówka Maślana.

Kalkulacja:

Mąka pszenna typ 55010.00kg x 2.10 pln = 21.00 pln
Drożdżówka Maślana1.50kg x 11.49 pln = 17.24 pln
Cukier1.50kg x 1.90 pln = 2.85 pln
Tłuszcz1.00kg x 2.70 pln = 2.70 pln
Drożdże0.60kg x 2.70 pln = 1.62 pln
Woda5.50l x 0.01 pln = 0.06 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 2.26 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Złoty Orzech1.56kg
Mąka pszenna typ 5501.24kg
Drożdżówka Maślana0.19kg
Cukier0.19kg
Tłuszcz0.12kg
Drożdże0.07kg
Woda1.62l
RAZEM:4.99kg

Parametry:

  • Czas miesienia (miesiarka spiralna):
  • 2 min. wolno, 6 min. szybko
  • Temperatura ciasta:
  • 24°C
  • Naważka kęsów:
  • 0,25 kg
  • Czas leżakowania:
  • 15 min.
  • Czas fermentacji:
  • 35 - 40 min. (Temp. 35°C, Wilgotność 75
  • Czas pieczenia:
  • 15-20 min.
  • Temperatura pieca:
  • 210°C

Wytwarzanie:

Złoty orzech wymieszać z 0,94l wody. Pozostawić na ok. 10 min. Zpozostałych składników wyrobić ciasto wg receptury zachowując parametry.
Rozwałkować ciasto drożdżowe na stolnicy i nałożyć masę orzechową. Następnie zawinąć i ułożyć w foremkach.
Strucla Orzechowa

Idealny środek do produkcji drożdżówek, chałek, rogali i innych wyrobów półsłodkich. Daje doskonały maślany smak i jajeczny kolor. Wydłuża świeżość wyrobów. Lekki przysmak na śniadanie lub dodatek do aromatycznej popołudniowej kawy – Drożdżówka Maślana.

Kalkulacja:

Złoty Orzech1.56kg x 19.90 pln = 31.04 pln
Mąka pszenna typ 5501.24kg x 2.10 pln = 2.60 pln
Drożdżówka Maślana0.19kg x 11.49 pln = 2.18 pln
Cukier0.19kg x 1.90 pln = 0.36 pln
Tłuszcz0.12kg x 2.70 pln = 0.32 pln
Drożdże0.07kg x 2.70 pln = 0.19 pln
Woda1.62l x 0.01 pln = 0.02 pln

Cena 0.50 kg ciasta wynosi: 3.68 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Mąka pszenna typ 55010.00kg
Drożdżówka Maślana2.00kg
Cukier1.00kg
Tłuszcz1.00kg
Drożdże0.60kg
Woda5.50l
RAZEM:20.10kg

Parametry:

  • Czas miesienia (m. spiralna):
  • 2 min. wolno 6 min. szybko
  • Czas leżakowania:
  • ok. 15 min.
  • Czas fermentacji:
  • 35 - 40 min. (Temp. 35°C, Wilgotność 75%
  • Czas pieczenia:
  • 16 min.
  • Temperatura pieca:
  • 180°C - 200°C

Wytwarzanie:

Według powyższej receptury zmieszać wszystkie składniki. Przed pieczeniem posmarować jajkiem.
Babka Drozdzowa

Idealny środek do produkcji drożdżówek, chałek, rogali i innych wyrobów półsłodkich. Daje doskonały maślany smak i jajeczny kolor. Wydłuża świeżość wyrobów. Lekki przysmak na śniadanie lub dodatek do aromatycznej popołudniowej kawy – Drożdżówka Maślana.

Kalkulacja:

Mąka pszenna typ 55010.00kg x 2.10 pln = 21.00 pln
Drożdżówka Maślana2.00kg x 11.49 pln = 22.98 pln
Cukier1.00kg x 1.90 pln = 1.90 pln
Tłuszcz1.00kg x 2.70 pln = 2.70 pln
Drożdże0.60kg x 2.70 pln = 1.62 pln
Woda5.50l x 0.01 pln = 0.06 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 2.50 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE  
Pączki:
Pączek Książęcy90
Pączek Różany91
 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Mąka pszenna typ 55010.00kg
Pączek Książęcy2.50kg
Margaryna0.80kg
Drożdże0.70kg
Woda6.00l
RAZEM:20.00kg

Parametry:

  • Czas miesienia (miesiarka spiralna):
  • 4 min. wolno 6 min. szybko
  • Temperatura ciasta:
  • 28 - 29°C
  • Naważka kęsów:
  • 1,5 kg / presa
  • Czas leżakowania:
  • 15 min.
  • Czas fermentacji:
  • 60 min (temp. 30°C, wilgotność 70%)
  • Temperatura pieca:
  • 180°C

Wytwarzanie:

Wszystkie surowce dokładnie wymieszać zgodnie z recepturą. Przed wypiekiem zmieść mąkę z uformowanych wcześniej pączków.
Pączek Książęcy

Mieszanka do produkcji doskonałych w smaku i wyglądzie , lekkostrawnych pączków. Ciasto charakteryzuje się bardzo niską absorbcją tłuszczu.

Kalkulacja:

Mąka pszenna typ 55010.00kg x 2.10 pln = 21.00 pln
Pączek Książęcy2.50kg x 15.52 pln = 38.80 pln
Margaryna0.80kg x 5.00 pln = 4.00 pln
Drożdże0.70kg x 2.70 pln = 1.89 pln
Woda6.00l x 0.01 pln = 0.06 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 3.29 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.

 
KATEGORIE WYKAZ PRODUKTÓW

Receptura:

Mąka pszenna typ 55010.00kg
Pączek Różany2.50kg
Margaryna0.80kg
Drożdże0.70kg
Woda5.00l
RAZEM:19.00kg

Parametry:

  • Czas miesienia (miesiarka spiralna):
  • 4 min. wolno 6 min. szybko
  • Temperatura ciasta:
  • 28- 29 °C
  • Naważka kęsów:
  • 1,6 kg / presa
  • Czas leżakowania:
  • 10 min.
  • Czas fermentacji:
  • 30-40 min.
  • Temperatura pieca:
  • 170-180°C

Wytwarzanie:

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać zachowując parametry.
UWAGA:Przed smażeniem należy dopilnować aby na powierzchni ciasta powstała skórka.
Pączek Różany

Mieszanka do produkcji wysokiej jakości pączków o tradycyjnym smaku i nieskiej absorbcji tłuszczu.

Kalkulacja:

Mąka pszenna typ 55010.00kg x 2.10 pln = 21.00 pln
Pączek Różany2.50kg x 10.99 pln = 27.48 pln
Margaryna0.80kg x 5.00 pln = 4.00 pln
Drożdże0.70kg x 2.70 pln = 1.89 pln
Woda5.00l x 0.01 pln = 0.05 pln

Cena 1.00 kg ciasta wynosi: 2.86 pln

Niniejsza kalkulacja nie stanowi oferty handlowej.