 |
Receptura:
| Żyni RAZOWY FitVit | 5.00 | kg |
| Mąka żytnia typ 720 | 5.00 | kg |
| Drożdże | 0.40 | kg |
| Woda | 8.40 | l |
| RAZEM: | 18.80 | kg |
Parametry:
- Czas miesienia (miesiarka spiralna):
- 5 min. wolno 5 min. szybko
- Temperatura ciasta:
- 26°C
- Naważka kęsów:
- 300g
- Czas leżakowania:
- 10-20 min.
- Czas fermentacji:
- 30-50 min.
- Czas pieczenia:
- 50-60 min.
- Temperatura pieca:
- 220°C opadająca do 200°C
Wytwarzanie:
| Żytni RAZOWY FITVIT połączyć z wodą i pozostawić na 30 minut. Po tym czasie dodać resztę składników i wyrabiać zachowując parametry. |
| Chleb Żytni RAZOWY FitVit |
 |
Zdrowie, Natura, Czysta etykieta! |
