 |
Receptura:
| Mąka pszenna typ 550 | 3.00 | kg |
| Żyni RAZOWY FitVit | 2.00 | kg |
| Malz Dunkel | 0.10 | kg |
| Olej spożywczy | 0.10 | kg |
| Sól | 0.10 | kg |
| Drożdże | 0.10 | kg |
| Woda | 3.50 | l |
| RAZEM: | 8.90 | kg |
Parametry:
- Czas miesienia (miesiarka spiralna):
- 10 min. wolno 6 min. szybko
- Temperatura ciasta:
- 25°C
- Naważka kęsów:
- 2,2 kg presa
- Czas leżakowania:
- 30-40 min.
- Czas fermentacji:
- 30 min.
- Czas pieczenia:
- 20 min.
- Temperatura pieca:
- 240°C opadająca do 220°C
Wytwarzanie:
| FitVit połączyć z wodą i pozostawić na ok. 30 minut. Po tym czasie dodać resztę składników i wyrabiać zachowując parametry |
| Bułka FitVit |
 |
Zdrowie, Natura, Czysta etykieta! |
