Croissant
| Croissant | 1.00 | kg |
| Margaryna listkująca | 0.45 | kg |
| Cukier | 0.25 | kg |
| Drożdże | 0.06 | kg |
| Woda | 0.45 | l |
| RAZEM: | 2.21 | kg |
| Czas miesienia (ubijaczka): | 2 min. wolno 6 min. szybko |
| Temperatura ciasta: | 18°C |
| Czas leżakowania: | 30 min. |
| Czas pieczenia: | 15 min. |
| Temperatura pieca: | 200°C-210°C |
Z wymienionych składników (prócz margaryny listkującej) przygotować ciasto. WODA BARDZO ZIMNA! Na 1/3 rozwałkowanego ciasta nałożyć plastry margaryny listkującej. Złożyć na 3 i wałkować do grubości 8 mm. Składać trzykrotnie (3/3/4). Pomiędzy wałkowaniem ciasto powinno być schładzane w lodówce. Następnie rozwałkować ciasto na 3 mm i wycinać trójkąty. CIASTO FRANCUSKIE: bez cukru i drożdży a margaryny listkującej 700-750 gram.