Strucla Orzechowa
| Złoty Orzech | 1.56 | kg |
| Mąka pszenna typ 550 | 1.24 | kg |
| Drożdżówka Maślana | 0.19 | kg |
| Cukier | 0.19 | kg |
| Tłuszcz | 0.12 | kg |
| Drożdże | 0.07 | kg |
| Woda | 1.62 | l |
| RAZEM: | 4.99 | kg |
| Czas miesienia (miesiarka spiralna): | 2 min. wolno, 6 min. szybko |
| Temperatura ciasta: | 24°C |
| Naważka kęsów: | 0,25 kg |
| Czas leżakowania: | 15 min. |
| Czas fermentacji: | 35 - 40 min. (Temp. 35°C, Wilgotność 75 |
| Czas pieczenia: | 15-20 min. |
| Temperatura pieca: | 210°C |
Złoty orzech wymieszać z 0,94l wody. Pozostawić na ok. 10 min.
Zpozostałych składników wyrobić ciasto wg receptury zachowując parametry.
Rozwałkować ciasto drożdżowe na stolnicy i nałożyć masę orzechową. Następnie zawinąć i ułożyć w foremkach.