Chleb VitaKern
| Vita Kern | 5.00 | kg |
| Mąka pszenna typ 750 | 5.00 | kg |
| Sól | 0.20 | kg |
| Drożdże | 0.20 | kg |
| Woda | 8.00 | l |
| RAZEM: | 18.4 | kg |
| Czas miesienia (miesiarka spiralna): | 15 min. wolno 5 min. szybko |
| Temperatura ciasta: | 25°C |
| Naważka kęsów: | 300g |
| Czas leżakowania: | 60 minut |
| Czas fermentacji: | 20 minut. |
| Czas pieczenia: | 40 min. |
| Temperatura pieca: | 240°C opadająca do 220°C |
Mieszankę połączyć z wodą i pozostawić na 30 minut. Po tym czasie dodać resztę składników i wyrabiać zachowując parametry.