Chleb Żytni RAZOWY FitVit
| Żyni RAZOWY FitVit | 5.00 | kg |
| Mąka żytnia typ 720 | 5.00 | kg |
| Drożdże | 0.40 | kg |
| Woda | 8.40 | l |
| RAZEM: | 18.8 | kg |
| Czas miesienia (miesiarka spiralna): | 5 min. wolno 5 min. szybko |
| Temperatura ciasta: | 26°C |
| Naważka kęsów: | 300g |
| Czas leżakowania: | 10-20 min. |
| Czas fermentacji: | 30-50 min. |
| Czas pieczenia: | 50-60 min. |
| Temperatura pieca: | 220°C opadająca do 200°C |
Żytni RAZOWY FITVIT połączyć z wodą i pozostawić na 30 minut. Po tym czasie dodać resztę składników i wyrabiać zachowując parametry.