Bułki Sesi
| Mąka pszenna typ 750 | 3.00 | kg |
| Sesi | 2.00 | kg |
| Malz Dunkel | 0.10 | kg |
| Olej spożywczy | 0.10 | kg |
| Sól | 0.10 | kg |
| Drożdże | 0.10 | kg |
| Woda | 3.50 | l |
| RAZEM: | 8.9 | kg |
| Czas miesienia (miesiarka spiralna): | 15 min. wolno 5 min. szybko |
| Temperatura ciasta: | 25°C |
| Naważka kęsów: | 2,2 kg presa |
| Czas leżakowania: | 20 min. |
| Czas pieczenia: | 20 min. |
| Temperatura pieca: | 230°C opadająca do 200°C |
Mieszankę połączyć z wodą i pozostawić na ok. 30 minut. Po tym czasie dodać resztę składników i wyrabiać zachowując parametry. Formować według uznania.