Bułka Sojowa
Mąka pszenna typ 550 | 10.00 | kg |
Bułka Sojowa | 2.50 | kg |
Drożdże | 0.50 | kg |
Woda | 6.80 | l |
RAZEM: | 19.8 | kg |
Czas miesienia (miesiarka spiralna): | 4 min. wolno 6 min. szybko |
Temperatura ciasta: | 28°C |
Naważka kęsów: | 2.8 kg / presa |
Czas leżakowania: | 15 min. |
Czas fermentacji: | 30-40 min. |
Czas pieczenia: | 20 min. |
Temperatura pieca: | 220°C |
Według powyższej receptury wyrobić ciasto zachowując parametry. Udekorować wg uznania.