Bułka Sojowa
Bułka Sojowa
Mąka pszenna typ 55010.00kg
Bułka Sojowa2.50kg
Drożdże0.50kg
Woda6.80l
RAZEM:19.8kg
Czas miesienia (miesiarka spiralna):4 min. wolno 6 min. szybko
Temperatura ciasta:28°C
Naważka kęsów:2.8 kg / presa
Czas leżakowania:15 min.
Czas fermentacji:30-40 min.
Czas pieczenia:20 min.
Temperatura pieca:220°C

Według powyższej receptury wyrobić ciasto zachowując parametry. Udekorować wg uznania.