Chleb Orkiszowy Chia
| Chleb Orkiszowy Chia | 10.00 | kg |
| Drożdże | 0.20 | kg |
| Woda | 7.00 | l |
| RAZEM: | 17.2 | kg |
| Czas miesienia (miesiarka spiralna): | 4 min. wolno 6 min. szybko |
| Temperatura ciasta: | 28°C |
| Naważka kęsów: | 650 g |
| Czas leżakowania: | 2x15 min. |
| Czas fermentacji: | 40 min(temp. 36 C, wilgotność 70%) |
| Czas pieczenia: | 50 min. |
| Temperatura pieca: | 240°C opadająca do 180°C |
Po odważeniu i wrzuceniu do dzieży wszystkich składników ciasto wymiesić.