Chleb Tybetański
| Chleb Tybetański | 10.00 | kg |
| Drożdże | 0.40 | kg |
| Woda | 6.80 | l |
| RAZEM: | 17.2 | kg |
| Czas miesienia (miesiarka spiralna): | 3 minuty wolno 7 minut szybko |
| Temperatura ciasta: | 24-26°C |
| Naważka kęsów: | 460g |
| Czas leżakowania: | 2 x 10 min. |
| Czas fermentacji: | 40 min. |
| Czas pieczenia: | 45 min. |
| Temperatura pieca: | 230°C opadająca do 200°C |
Według powyższej receptury zmieszać wszystkie składniki. Następnie wyrobić ciasto zachowując parametry.