Chleb Alpejski
| Chleb Alpejski | 10.00 | kg |
| Maślanka | 3.00 | l |
| Drożdże | 0.30 | kg |
| Sól | 0.20 | kg |
| Tyrolski Mix | 0.05 | kg |
| Woda | 4.00 | l |
| RAZEM: | 17.55 | kg |
| Czas miesienia (miesiarka spiralna): | 3 min. wolno, 6 min. szybko |
| Temperatura ciasta: | 22-25°C |
| Naważka kęsów: | 550g |
| Czas leżakowania: | 20-30min. |
| Czas fermentacji: | 45-50 min. |
| Czas pieczenia: | 55-60min. |
| Temperatura pieca: | 230°C opadająca do 200°C |
Według powyższej receptury zmieszać wszystkie składniki przed dodaniem wody. Następnie wyrobić ciasto zachowując parametry. Uformowanie Chleba Alpejskiego na okrągło zapewni znakomite rozprowadzenie aromatów.