KETO chleb Hollywood
| KETO chleb Hollywood | 10.00 | kg |
| Drożdże | 0.40 | kg |
| Woda | 8.50 | l |
| RAZEM: | 18.9 | kg |
| Czas miesienia (miesiarka spiralna): | 4 min. wolno, 6 min. szybko |
| Temperatura ciasta: | 28°C |
| Naważka kęsów: | 530 g |
| Czas leżakowania: | 10 min. |
| Czas fermentacji: | 30 min, |
| Czas pieczenia: | 50 min. |
| Temperatura pieca: | 240°C opadająca do 180°C |
Według powyższej receptury wyrobić ciasto zachowując parametry. Odważyć na kęsy i obtoczyć ze wszystkich stron w sezamie. Włożyć do foremki.