Chleb Azjatycki
| Mąka pszenna typ 750 | 8.80 | kg |
| Chleb Azjatycki | 4.00 | kg |
| Mąka żytnia typ 720 | 3.20 | kg |
| Drożdże | 0.60 | kg |
| Extra-F | 0.36 | kg |
| Woda | 8.50 | l |
| RAZEM: | 25.46 | kg |
| Czas miesienia (miesiarka spiralna): | 2 min. wolno 6 min. szybko |
| Temperatura ciasta: | 24 - 26°C |
| Naważka kęsów: | 550g |
| Czas leżakowania: | 15 min. |
| Czas fermentacji: | 40 min. |
| Czas pieczenia: | 50 min. |
| Temperatura pieca: | 220°C opadająca do 200°C |
Według powyższej receptury wyrobić ciasto zachowując parametry. Odważyć na kęsy. Po wygarowaniu wypiekać z obfitym zaparowaniem.