Chleb Marchewkowy II
Chleb Marchewkowy | 5.00 | kg |
Mąka pszenna typ 750 | 2.50 | kg |
Mąka żytnia typ 720 | 2.50 | kg |
Drożdże | 0.35 | kg |
Sól | 0.05 | kg |
Woda | 7.60 | l |
RAZEM: | 18 | kg |
Czas miesienia (miesiarka spiralna): | 3 min. wolno 8 min. szybko |
Temperatura ciasta: | 24-26°C |
Naważka kęsów: | 460g |
Czas leżakowania: | 15 min. |
Czas fermentacji: | 40-45 min. |
Czas pieczenia: | 50 min. |
Temperatura pieca: | 230°C opadająca do 200°C |
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać zachowując parametry. Udekorować posypką Multidekor.