Chleb Dyniowy
| Chleb Dyniowy | 5.00 | kg |
| Mąka pszenna typ 750 | 5.00 | kg |
| Drożdże | 0.40 | kg |
| Woda | 6.00 | l |
| RAZEM: | 16.4 | kg |
| Czas miesienia (miesiarka spiralna): | 3 min. wolno, 6 min. szybko |
| Temperatura ciasta: | 26-28°C |
| Naważka kęsów: | 450 g |
| Czas leżakowania: | 20-30 min. |
| Czas fermentacji: | 40 min. (temp. 36°C, wilgotność 70%) |
| Czas pieczenia: | 40 min. |
| Temperatura pieca: | 250°C opadająca do 200°C |
Według powyższej receptury zmieszać wszystkie składniki przed dodaniem wody. Następnie wyrobić ciasto zachowując parametry