Chleb Fitness
| Mąka żytnia typ 720 | 6.70 | kg |
| Chleb Fitness | 3.30 | kg |
| Drożdże | 0.40 | kg |
| Woda | 8.00 | l |
| RAZEM: | 18.4 | kg |
| Czas miesienia (miesiarka spiralna): | 8 min. wolno, 2 min. szybko |
| Temperatura ciasta: | 26 28 °C |
| Naważka kęsów: | 450g |
| Czas leżakowania: | 20-30 min. |
| Czas fermentacji: | 40 min. (temp. 36°C, wilgotność 70%) |
| Czas pieczenia: | 40 min. |
| Temperatura pieca: | 250°C opadająca do 200°C |
Mieszankę Chleb Fitnes-man wymieszać z całą ilością wody i odstawić. Po upływie 30 min dodać pozostałe składniki. Następnie wyrobić ciasto zachowując parametry.