Chleb Afryka
| Chleb Afryka | 5.00 | kg |
| Mąka pszenna typ 750 | 3.00 | kg |
| Mąka żytnia typ 720 | 2.00 | kg |
| Drożdże | 0.40 | kg |
| Woda | 6.50 | l |
| RAZEM: | 16.9 | kg |
| Czas miesienia (m. spiralna): | 3 minuty wolno, 6 min. szybko |
| Temperatura ciasta: | 26°C |
| Naważka kęsów: | 450g |
| Czas leżakowania: | 2x10min. |
| Czas fermentacji: | 40 min. |
| Czas pieczenia: | 45-50 min. |
| Temperatura pieca: | 230 opadająca do 200°C |
Według powyższej receptury wyrobić ciasto zachowując parametry. Odważyć kęsy i udekorować wg własnego uznania.