Chleb Melonowy
| Melonowy Mix | 5.00 | kg |
| Mąka pszenna typ 750 | 4.50 | kg |
| Mąka żytnia typ 720 | 0.50 | kg |
| Drożdże | 0.35 | kg |
| Woda | 6.50 | l |
| RAZEM: | 16.85 | kg |
| Temperatura ciasta: | 27 -28°C |
| Naważka kęsów: | 550 g |
| Czas leżakowania: | 20 - 30 min |
| Czas fermentacji: | 40 min(temp. 36 C, wilgotność 70%) |
| Czas pieczenia: | 40 min. |
| Temperatura pieca: | 250°C opadająca do 200°C |
| Czas miesienia (ubijaczka): | 2-3 min. wolno, 5-7 min.szybko |
Według powyższej receptury zmieszać wszystkie składniki przed dodaniem wody. Następnie wyrobić ciasto zachowując parametry. Uformowanie Chleba Melonowego na okrągło zapewni znakomite rozprowadzenie się aromatów.