Chleb Melonowy 40%
| Mąka pszenna typ 750 | 6.00 | kg |
| Melonowy Mix | 4.00 | kg |
| Drożdże | 0.35 | kg |
| Sól | 0.02 | kg |
| Woda | 6.50 | l |
| RAZEM: | 16.87 | kg |
| Czas miesienia (m. spiralna): | 3 min. wolno 7 min. szybko |
| Temperatura ciasta: | 24 - 26°C |
| Naważka kęsów: | 450 g |
| Czas leżakowania: | 10-15 min. |
| Czas fermentacji: | 45 min. |
| Czas pieczenia: | 40-45 min. |
| Temperatura pieca: | 230°C opadająca 210°C |
Według powyższej receptury zmieszać wszystkie składniki zachowując parametry. Uformowanie chleba na ogrągło zapewni znakomite rozprowadzenie się aromatów.